रांची में केरल फेमस घी वाली इडली की धूम, रेसिपी और मसाले हैं खास, 2 घंटे में 500 प्लेट की बिक्री

रांची. झारखंड की राजधानी रांची में तो वैसे आपको एक से बढ़कर एक इडली मिलेंगे. लेकिन अगर आप विशेष तौर पर लजीज घी वाली इडली की तलाश कर रहे हैं तो यह खबर पढ़ कर आपकी तलाश पूरी हो जाएगी. दरअसल, रांची के लालपुर स्थित ताजा दक्षिण कैफे में आजकल घी वाली मसालेदार इडली परोसी जा रही है, जो लोगों की फिलहाल फेवरेट बनी हुई है.

ताज दक्षिण के संचालक गिरीश ने बताया मैं मूल रूप से केरल का रहने वाला हूं. क्योंकि मेरा परिवार रांची में था. इसलिए रांची चला आया तो सोचा क्यों ना केरला का जो ऑथेंटिक टेस्ट रांची वासियों को खिलाया जाए. खासकर वहां का इडली और डोसा काफी फेमस है. इसी को देखते हुए हमने यहां भी घी वाली इडली बनाना शुरू किया. और लोगों को यह इतना पसंद आ रहा है कि नाश्ते में 2 घंटे के भीतर ही 500 प्लेट तक की बिक्री हो जा रही है.

ऐसे तैयार होती है घी वाली इडली
गिरीश बताते हैं इडली तो नॉर्मली बनती है. लेकिन उसके बाद इसमें दो तरह के मसाले मिलाए जाते हैं. जिससे पौडी मसाले भी कहते हैं. यह मसला हम तैयार करते हैं. जिसमें उरद दाल, चना दाल, लाल मिर्च और सफेद तिल का इस्तेमाल होता है. सबसे पहले दो चम्मच मसाले को कटोरी में लिया जाता है और उसमें दो चम्मच शुद्ध देसी घी डाला जाता है. दोनों को अच्छे से मिलाया जाता है.

यह दोनों को अच्छे से मिलाया जाता है, उसके बाद 3 इडली ली जाती है. तीनों के उपर अच्छे से लगा दिया जाता है. फिर चार तरह की चटनी के साथ लोगों को परोसा जाता है. जिसमें नारियल की चटनी, सेजवान चटनी, हरी चटनी और सांभर शामिल है. यह सारा का सारा ऑथेंटिक मसाले से तैयार किया जाता है. जो हम खास केरल से लेकर आते हैं. इसलिए इसका स्वाद आपको कहीं और से काफी अलग लगेगा.

क्या कहते हैं लोग
यहां पर घी वाली इडली खाने आए सुधांशु बताते हैं मैं यहां हर दूसरे तीसरे दिन ब्रेकफास्ट करने आ जाता हूं. क्योंकि यहां की इडली पूरे रांची में कहीं और नहीं मिलती. एकदम अलग स्वाद आता है, एकदम ऑथेंटिक और मसाले का शुद्ध फ्लेवर भी आता है. यही कारण है कि यह 150 रुपए की तीन इडली का सेट साउथ इंडियन लवर के लिए पार्टी से कम नहीं है. आप यहां से इडली जोमैटो से भी ऑर्डर कर सकते हैं. इसके अलावा आप चाहे तो इस नंबर पर 6205487813 डायरेक्ट संपर्क कर अधिक जानकारी भी प्राप्त कर सकते हैं.