राजस्थानी दाल ढोकली रेसिपी घर पर बनाने का आसान तरीका.

राजस्थानी दाल ढोकली एक पारंपरिक और पौष्टिक डिश है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह दाल और गेहूं-बेसन की ढोकली का मेल है, जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन है. यहां इसका आसान तरीका दिया जा रहा है.

सामग्री

दाल के लिए:

• ½ कप अरहर दाल (या मूंग दाल)
• 2 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• 1 टमाटर (बारीक कटा)
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 1 हरी मिर्च
• ½ चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• चुटकीभर हींग
• 2-3 करी पत्ते
• 2-3 साबुत लाल मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच घी

ढोकली के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• ½ चम्मच अजवाइन
• चुटकीभर हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच घी

बनाने की विधि

1. दाल पकाएं
   अरहर दाल को धोकर 30 मिनट भिगो दें. कुकर में दाल, पानी और नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
2. ढोकली तैयार करें
   आटा, बेसन, अजवाइन, हल्दी, नमक और घी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें. 10 मिनट ढककर रखें. फिर बड़ी रोटी बेलें और 1-1 इंच के टुकड़े काट लें.
3. तड़का लगाएं
   कड़ाही में घी गरम करें. जीरा, हींग, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालें. प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाला भूनें. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें.
4. दाल और ढोकली मिलाएं
   पकी दाल को मसाले में डालें. जब दाल उबलने लगे, तो ढोकली के टुकड़े डालें और 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
5. गार्निश करें
   हरा धनिया और थोड़ा घी डालकर गरमागरम परोसें.