बहराइच: गुड़ के आपने बहुत सारे फूड आइटम खाए होंगे लेकिन आज हम जिस चीज के बारे में बताने जा रहे हैं, उसे सर्दियों में बेहद खास माना जाता है. ये है गुड़ और रामदाने से बनने वाली टिकिया, जिसको लोग काफी पसंद करते हैं. इसको बनाने के लिए रामदाने को भूनकर लोहे की कढ़ाई में गुड़ की चासनी बनाकर तैयार किया जाता है. जिसकी कीमत ₹100 प्रति किलोग्राम तक होती है.
क्या होती है कीमत
रामदाने की टिकिया की बात करें तो ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसको आप किसी भी समय खा सकते हैं. बच्चे, बूढ़े सभी को ये पसंद आती है. रामदाने और गुड़ से बनने वाली इस टिकिया का यूपी के बहराइच जिले में बहुत सारे लोग कारोबार करते हैं.वहीं अगर कीमत की बात करें तो 100 से 120 रुपये प्रति किलोग्राम तक इसकी कीमत होती है. छोटी-मोटी भूख को झटपट मिटा देती है, रामदाने वाली टिकिया.
टिकिया बनाने की रेसिपी
रामदाने वाली टिकिया बनाने के लिए सबसे पहले रामदाने को लोहे की कढ़ाई में धीमी आंच पर भून लिया जाता है. जब रामदाना हल्का लाल हो जाता है तो उसको उतार लिया जाता है और फिर गुड़ की चासनी बनाकर उसमें मिलाकर लोहे के सांचे में डालकर इसकी टिकिया या लड्डू बनाते हैं. फिर दो से तीन घंटे बाद टाइट होने के बाद इसका सेवन कर सकते हैं. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है.
यूपी के बहराइच जिले में यहां होता है तैयार
वैसे तो गुड़ से बनने वाले अनेकों आइटम बहराइच जिले में तैयार किए जाते हैं लेकिन रामदाने की टिकिया की बात की जाए तो कुछ गिने-चुने लोग ही हैं जो इसे बनाते हैं. बहराइच जिले के दरगाह शरीफ के पास कुछ लोग इसको बनाने का काम करते हैं. यहां आप ऑर्डर देकर भी टिकिया बनवा सकते हैं. वैसे तो एक टिकिया की बात की जाए तो 5 से ₹10 कीमत होती है. लेकिन अगर आप चाहें तो अपने हिसाब से इसे बड़ी या छोटी भी करवा सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : December 16, 2024, 08:26 IST
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-ramdana-tikiya-jaggery-syrup-roasted-ramdana-makes-this-dish-good-for-health-local18-8894886.html
