रिटायर्ड फौजी ने खोला रेस्टोरेंट, पत्नी के साथ मिलकर बनाते हैं नेपाली और चाइनीज फूड, स्वाद ऐसा की लोग कहते हैं वाह!

Last Updated:March 03, 2025, 08:13 IST

Dehradun Famous Restaurant: उत्तराखंड के देहरादून के रहने वाले प्रदीप राई इंडियन आर्मी में रहते हुए 18 साल तक देश की सेवा की. उन्हें बचपन से ही तरह-तरह का फूड बनाने का शौक था. जहां रिटायर्ड होने के बाद उन्होंने…और पढ़ें

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18 साल सेना में सेवा देने के बाद पत्नी के साथ रेस्टोरेंट चला रहे हैं प्रदीप राई

देहरादून: कुकिंग कई लोगों की हॉबी होती है, लेकिन उसे रोजगार के रूप में हर कोई अपनाता नहीं है. आज हम आपको एक ऐसे रिटायर्ड फौजी के बारे में बताएंगे, जिन्हें कुकिंग करने का बहुत शौक रहा है. लगभग 18 सालों तक इंडियन आर्मी में रहने के बाद प्रदीप राई ने रिटायरमेंट लेकर रेस्टोरेंट शुरू किया. उन्हें कुकिंग करने का बड़ा शौक था. वह अपनी पत्नी के साथ नेपाली और चाइनीज व्यंजनों का स्वाद परोस रहें हैं. वह सेलरोटी भी बनाते हैं.

प्रदीप राई ने Bharat.one से बताया कि उन्हें बचपन से ही खाना पकाने का बेहद शौक रहा है. वह अपने घर पर तरह-तरह की चीज बनाया करते थे. उन्होंने इंडियन आर्मी की तैयारी की और उनका गोरखा राइफल्स में सिलेक्शन हो गया. उन्होंने परिवार में वापस आने के लिए रिटायरमेंट ले लिया और यहां आ गए.

पोते के नाम रखा रेस्टोरेंट का नाम

प्रदीप ने बताया कि परिवार का पालन-पोषण करने के लिए उन्हें आमदनी की जरूरत थी. इसीलिए उन्होंने अपनी हॉबी को ही सबसे पहले ध्यान में रखा. गढ़ी कैंट के डाकरा बाजार में उन्होंने अपने पोते के नाम पर ‘प्रथम रेस्टोरेंट’ शुरू किया. पहले वह चाऊमीन, मोमो और स्प्रिंग रोल आदि बनाया करते थे. उनकी गोरखा कम्युनिटी से भी कई लोगों ने उन्हें सेलरोटी बनाने को कहा. ज्यादा डिमांड को देखते हुए उन्होंने सेलरोटी बनाना शुरू किया. उन्होंने अपनी पत्नी की मदद से रेसिपी सीखी और आज वह नेपाल के ट्रेडिशनल फूड को ऐसा बनाते हैं कि लोग उंगलियां चाट जाते हैं.

वेजेटेरियन लोगों के लिए है स्पेशल रेसिपी

प्रदीप बताते हैं कि वह लोग पहले भुटवा के साथ सेलरोटी देते थे, लेकिन कई वेजेटेरियन लोग उनके पास आते थे, तो वह सेलरोटी तो खाना चाहते थे, लेकिन वह भुटवा नहीं खा सकते थे. इसलिए उन्होंने लोबिया चाट बनाकर परोसना शुरू किया. इसके अलावा वह गोरखा चटनी भी बनाते हैं. यह आलू को उबालकर बनाई जाती है. इसमें तिल पीसकर डाला जाता है, जो इसमें अलग ही फ्लेवर देने का काम करता है. इन दिनों प्रदीप ने टपकेश्वर मेले में स्टॉल लगाई हुई है. आप यहां पर इसका स्वाद ले सकते हैं. इसकी प्रति प्लेट कीमत 150 रुपए  है.