रीवा: विंध्य क्षेत्र अपनी अनूठी खानपान परंपरा के लिए जाना जाता है, और यहां की फ्रूट बर्फी ने न केवल प्रदेश बल्कि विदेशों में भी अपनी अलग पहचान बना ली है. रीवा के अमहिया रोड स्थित केसरवानी अचार और मसाला भंडार की यह खास बर्फी दुबई तक के ग्राहकों की पहली पसंद बन चुकी है. अलग-अलग फलों के रस से बनने वाली इस बर्फी का स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुण इसे और भी खास बनाते हैं.
20 साल पुरानी शुरुआत
दुकान संचालक श्रीनिवास गुप्ता ने बताया कि उनके पिता ने 20 साल पहले नरेंद्र नगर मोड़ पर अचार और मसाले का व्यापार शुरू किया था.
अचार से बर्फी तक का सफर:
श्रीनिवास ने 7 साल पहले दुकान को अमहिया रोड पर शिफ्ट किया और कुछ नया करने की सोच के साथ फ्रूट बर्फी का निर्माण शुरू किया.
मां की प्रेरणा:
मां कमला गुप्ता के बनाए मुरब्बे और आम पापड़ ने उन्हें बर्फी बनाने का विचार दिया.
पत्नी का सहयोग:
छोटे स्तर पर शुरू की गई इस बर्फी की डिमांड धीरे-धीरे बढ़ने लगी और अब यह घरेलू स्वाद विदेशों तक पहुंच चुका है.
फ्रूट बर्फी की खासियत
यह बर्फी खोए से नहीं, बल्कि फलों के रस और गुड़ की चासनी से तैयार की जाती है.
प्रमुख वैरायटी:
आम बर्फी:
रॉ मैंगो बर्फी (कच्चे आम से)
रीप मैंगो बर्फी (पके आम से)
मैंगो ड्राई फ्रूट बर्फी (पके आम और ड्राई फ्रूट से)
आंवला बर्फी:
आंवला बर्फी
ड्राई फ्रूट मिक्स आंवला बर्फी
अन्य वैरायटी:
संतरा, बेल, और इमली से बनी बर्फियां.
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
फ्रूट बर्फी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है.
आंवला बर्फी:
विटामिन C से भरपूर, इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार.
डॉक्टर इसे खासतौर पर पेट और बालों की समस्याओं के लिए सजेस्ट करते हैं.
फलों की अन्य बर्फियां:
विटामिन B, प्रोटीन, और फाइबर का अच्छा स्रोत.
पाचन तंत्र सुधारने में मददगार.
फैट नहीं बढ़ता:
गुड़ की चासनी से तैयार होने के कारण यह हेल्दी विकल्प है.
दुबई तक पहुंची बर्फी
रीवा की यह बर्फी अब दुबई, लद्दाख और अन्य स्थानों पर भी भेजी जा रही है.
मासिक निर्यात: हर महीने दुबई के ग्राहकों के लिए माल भेजा जाता है.
लद्दाख के जवान: भारतीय सेना के जवानों की भी यह पहली पसंद है.
तैयार करने में लगने वाला समय
समय और मेहनत:
5 किलो बर्फी तैयार करने में लगभग 6 घंटे लगते हैं.
शुद्धता की गारंटी:
बर्फी 100% शुद्ध फलों और गुड़ से बनाई जाती है.
कीमत और उपलब्धता
फ्रूट बर्फी की कीमत इसकी वैरायटी के अनुसार तय होती है.
आम बर्फी: 400-800 रुपये/किलो.
आंवला बर्फी: 200-600 रुपये/किलो.
संतरा, बेल, और इमली बर्फी: 200-500 रुपये/किलो.
ग्राहकों की पसंद
दुकान के 20 साल पुराने ग्राहक आज भी यहां से अचार, पापड़, और बर्फी खरीदने आते हैं. यह उनके भरोसे और स्वाद का प्रमाण है.
FIRST PUBLISHED : January 3, 2025, 13:20 IST
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