Tips to Make Soft Roti: रोटी आप सभी हर दिन खाते होंगे. देश में रोटी का सेवन चावल के बाद खूब किया जाता है. अधिकतर लोग दिन और रात में रोटी ही खाना पसंद करते हैं. गेहूं के आटे से बनी रोटी खाने से सेहत को कई लाभ मिलते हैं. कई बार कुछ लोग ऐसी रोटी बनाते हैं, जिसे खाने का मन नहीं करता. वो सख्त बनती हैं, जिसे चबाना काफी मुश्किल भरा काम होता है. आखिर क्यों कुछ लोगों से मुलायम रोटियां नहीं बन पाती हैं? कई बार आटा ठीक से ना गूंथने पर रोटी सख्त बन जाती है. सही से फूलती नहीं या बेलने में भी परेशानी होती है. चलिए हम आपको बताते हैं कुछ ऐसे आसान से ट्रिक्स जिससे न सिर्फ रोटियां फूलेंगी, बल्कि रोटी भी मुलायम और नर्म बनेगी.
मुलायम रोटी बनाने के टिप्स (How to Make Soft Roti)
1. आप रोटी बनाते हैं और वह बेहद सख्त बन जाता है तो आप आटा गूंथने समय कुछ चीजों का ध्यान रखें. जब आप आटा गूंथें तो उसे थोड़ी देर ढक कर रख दें. तुरंत ही रोटी बनाने लगेंगे तो रोटी सही से फूलेगी नहीं. इससे अच्छी तरह से अपनी हथेलियों से दबा-दबा कर 5-7 मिनट तो गूंथे हीं.
2. जब आटा गूंथें तो एक बार में ही पानी ना डाल दें, बल्कि थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए आटा गूंथें. इस तरह से आटा सानेंगे तो रोटियां सॉफ्ट बनेंगी, आप बेलेंगे तो ये गोल शेप आसानी से लेगा. कई बार अधिक सख्त या गीला होने पर रोटी अच्छी तरह से नहीं बेली जाती. इससे रोटियां सॉफ्ट नहीं बनती हैं.
3. कई बार गूंथा हुआ आटा बच जाता है. उसे आप सभी फ्रिज में रख देते होंगे. इससे आटा काल तो हो ही जाता है, पपड़ी भी बन जाती है. आटा को हमेशा ढंक कर ही फ्रिज में रखें. कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले आटे के ऊपर तेल लगा दें. एयर टाइट कंटेनर में नहीं आ पा रहा है तो इसे किसी बाउल में फॉयल पेपर में लपेट कर रख दें. जब रोटी बनाएंगे तो मुलायम बनेगी. बेलने में भी समस्या नहीं आएगी.
4. बची हुई रोटियों पर घी लगाकर फॉयल पेपर में लपेट कर रख दें. खाते समय इसे हल्का गर्म करें. ये खाने में सॉफ्ट ही लगेंगी.
5. आटा गूंथते समय थोड़ी सी दही या रिफाइंड तेल इसमें मिला दें. इससे रोटी काफी नर्म और मुलायम बनती हैं. स्वाद में भी ये बेहतर लगेंगी. दही डाल देने से रोटी फूलेगी और अच्छे से पकती भी है.
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FIRST PUBLISHED : August 3, 2024, 13:48 IST
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