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सुनील भगत बताते हैं कि ऑर्डर मिलने के बाद वे खुद चिकन काटकर उसे तैयार करते हैं. चिकन को धोने के बाद उसमें हरा मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट, सरसों का तेल, और चिकन मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है. फिर इसे सखुआ के पत्तों में लपेटकर, टीना में सील किया जाता है और लकड़ी के चूल्हे में लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है.
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