लखनऊ का मशहूर टुंडे कबाब अब गाजियाबाद में! स्वाद और नुस्खा वैसा ही, एक बार चख लिया तो भूल नहीं पाएंगे – Uttar Pradesh News

गाजियाबाद: अगर आप कबाब खाने के शौकीन हैं और लखनऊ का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है तो आपके लिए खुशखबरी है. लखनऊ के मशहूर टुंडे कबाब (Tunday Kabab Ghaziabad) अब गाजियाबाद में भी उसी स्वाद और अंदाज़ के साथ मिल रहे हैं. इंदिरापुरम स्थित यह दुकान लखनऊ टुंडे कबाब वालों की ही शाखा है और पिछले करीब 20 सालों से यहां लोगों की पसंद बनी हुई है.

लखनऊ की गलियों का वही जायका अब गाजियाबाद में मौजूद है. इस दुकान पर आने वाले लोग बताते हैं कि यहां के कबाब का स्वाद और सुगंध वैसा ही है जैसा उन्होंने पुराने नवाबी शहर लखनऊ में चखा था. यही वजह है कि दिल्ली-एनसीआर के कोने-कोने से लोग खासतौर पर यहां आते हैं.

टुंडे कबाब की खासियत
टुंडे कबाब की सबसे बड़ी खासियत इसका मुलायम स्वाद और अद्भुत मसाले हैं. इसे बनाने के लिए बेहतरीन मटन का कीमा लिया जाता है. फिर इसमें लखनऊ के सीक्रेट मसाले मिलाए जाते हैं. इन मसालों का असली नुस्खा आज भी बहुत कम लोगों को ही पता है. यह मिश्रण टिक्की के आकार में बनाकर तवे पर सेक दिया जाता है. बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से बेहद मुलायम यही असली टुंडे कबाब की पहचान है.

इस कबाब को हरी चटनी, कटी हुई प्याज़ और खास तरह के पराठे के साथ परोसा जाता है. यहां का पराठा भी बिल्कुल अलग होता है. इसे उल्टे तवे पर सेंका जाता है और बनाने के लिए मैदा में दूध, चीनी, केला और सूजी मिलाई जाती है. इस वजह से इसका स्वाद आम पराठे से बिल्कुल हटकर होता है.

टुंडे कबाब की कीमत
चार मटन कबाब और एक पराठे की प्लेट आपको करीब 300 रुपये में मिल जाएगी. एक बार खाने के बाद स्वाद ऐसा है कि लोग बार-बार खींचे चले आते हैं. यही वजह है कि इस दुकान की लोकप्रियता लगातार बढ़ती रही है और आज भी यहां शाम को ग्राहकों की लंबी कतारें लगती हैं.
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बिरयानी के अलावा बाकी फूड्स
गाजियाबाद के इस टुंडे कबाब आउटलेट पर सिर्फ कबाब ही नहीं बल्कि कई और लज़ीज़ व्यंजन भी मिलते हैं. चिकन और मटन से बने तमाम पकवान यहां की मेन्यू को और भी खास बनाते हैं. इसके अलावा यहां की चिकन बिरयानी और मटन बिरयानी भी बेहद मशहूर हैं. सुगंधित बासमती चावल, मसालेदार चिकन और लखनवी अंदाज़ का ज़ायका यही बिरयानी को अलग बनाता है.