सहारनपुर: कुछ लोग रात में खाना खाने के बाद बाहर टहलने के लिए जाते हैं और पान खाना पसंद करते हैं. लेकिन जब बात खास स्वाद की हो तो यहां के लोग नवाबगंज रोड पर बनी पान की इस दुकान को चुनते हैं. हम बात कर रहे हैं सहारनपुर के नवाबगंज रोड पर 1965 से लगती आ रही न्यू खान पान भंडार की. यहां रात में लोग मीठा पान खाना काफी पसंद करते हैं. खान पान भंडार पर तैयार किया जाने वाला मीठा पान मिठाई से भी ज्यादा स्वादिष्ट और मीठा होता है. इसलिए लोगों ने इसका नाम मिठाई पान रख दिया है.
कई चीजों का होता है इस्तेमाल
इस पान को तैयार करने में 8 से 10 प्रकार की चीजों जैसे तीन से चार प्रकार की सौंफ, मिक्सचर, छुआरा, सुपारी, नारियल का बुरादा, मीनाक्षी चटनी, बाबा की चटनी, नवरत्न चटनी, मुलेठी आदि का इस्तेमाल किया जाता है. इस पान को खाने के लिए लोग चंडीगढ़, देहरादून, हिमाचल, विकास नगर, मुजफ्फरनगर, शामली से आते हैं और जो एक बार पान खा लेता है वह इनके पान का दीवाना हो जाता है. पान खिलाते वक्त शेर और शायरी भी चलती है जिससे पान खाने वाले व्यक्ति का मूड बढ़िया हो जाता है.
सहारनपुर में मिलता है यह मिठाई पान
न्यू खान पान सेंटर के स्वामी बादशाह खान बताते हैं कि 1965 से उनकी यह दुकान निरंतर चलती आ रही है. उनकी चौथी पीढ़ी पान बनाने का काम कर रही है. उनकी दुकान पर आकर मीठे पान को खाने वाले लोग इसे मिठाई जैसे स्वाद का बताते हैं. 95% लोग न्यू खान पान भंडार पर उनके स्पेशल मीठे पान को खाने के लिए से आते हैं. ये दुकान सुबह 9 बजे खुल जाती है और रात में 12 बजे तक खुली रहती है. इस दौरान कस्टमर कभी भी आकर इनके पान का मजा ले सकते हैं. यहां और भी बहुत सी वैरायटी हैं, आप अपने मन से चुनाव कर सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : December 30, 2024, 16:09 IST
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