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त्योहार पर लौकी की बर्फी रेसिपी स्वाद और सेहत का मेल है, जिसमें लौकी, दूध, मावा, चीनी, घी और ड्राई फ्रूट्स शामिल हैं, जो डाइटिंग वालों के लिए भी उपयुक्त है.
यह रही त्योहार के मौके पर घर में आसानी से बनने वाली टेस्टी और हेल्दी लौकी की बर्फी की रेसिपी, जिसे खाकर मेहमान भी तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे.
लौकी की बर्फी रेसिपी – स्वाद और सेहत का मेल
आवश्यक सामग्री:
- लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
- दूध – 1 कप
- मावा/खोया – 1 कप
- चीनी – ½ कप (स्वादानुसार)
- देशी घी – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- ड्राई फ्रूट्स – काजू, बादाम, पिस्ता (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
1. लौकी की तैयारी
लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस करें. उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें ताकि बर्फी में नमी न रहे.
2. भूनना
एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें. उसमें लौकी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक चली जाए.
3. दूध और मावा मिलाना
अब दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं. जब दूध सूखने लगे तो मावा डालें और अच्छे से मिलाएं.
4. चीनी और इलायची डालना
अब चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे. फिर इलायची पाउडर डालें.
5. सेट करना
एक थाली में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और ठंडा होने दें. फिर मनचाहे आकार में काट लें.
सेहत का फायदा:
- लौकी फाइबर और पानी से भरपूर होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है.
- कम चीनी और घी में बनने वाली यह मिठाई डाइटिंग करने वालों के लिए भी उपयुक्त है.
- बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी यह एक हेल्दी विकल्प है.
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