शहरों में लोग लौकी को अक्सर बेस्वाद समझकर खाने से कतराते हैं, लेकिन अगर आप इसे कोफ्ते के रूप में बनाएंगे तो यकीन मानिए, यह सब्जी आपकी फेवरेट बन जाएगी. लौकी के कोफ्ते न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका और इसके फायदे.
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री
1 मध्यम आकार की लौकी (कद्दूकस की हुई)
2-3 बड़े चम्मच बेसन
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए: प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले और क्रीम या दही
कोफ्ते बनाने का तरीका
लौकी तैयार करें
लौकी को धोकर कद्दूकस करें और हल्का सा पानी निचोड़ लें.
मिश्रण तैयार करें
कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
कोफ्ते बनाएं
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
ग्रेवी तैयार करें
प्याज और टमाटर को भूनकर मसाले डालें. इसमें दही या क्रीम मिलाकर गाढ़ी ग्रेवी बनाएं.
कोफ्ते डालें
तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
लौकी के कोफ्ते खाने के फायदे
कम कैलोरी, ज्यादा पोषण: लौकी में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह वजन घटाने में मददगार है.
पाचन के लिए अच्छा: लौकी पेट को हल्का रखती है और कब्ज की समस्या दूर करती है.
दिल के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद मिनरल्स ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखते हैं.
स्वाद और सेहत का संगम: मसालेदार ग्रेवी में बने कोफ्ते खाने में लाजवाब होते हैं.
टिप्स:
कोफ्ते तलते समय तेल मध्यम गरम होना चाहिए, ताकि वे अंदर तक पक जाएं.
ग्रेवी में क्रीम डालने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन हेल्दी ऑप्शन के लिए दही का इस्तेमाल करें.
अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है, तो इसे कोफ्ते के रूप में जरूर ट्राई करें. यह डिश न सिर्फ आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-if-you-dont-like-bottle-gourd-vegetable-then-make-delicious-koftas-from-it-note-down-the-method-of-making-it-ws-el-10010934.html
