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चुकंदर का अचार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ऑप्शन है, जो न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. आइए जानते हैं रेसिपी…
चुकंदर का अचार.
हाइलाइट्स
- चुकंदर का अचार सर्दियों में लोकप्रिय है.
- यह रक्तचाप नियंत्रित करता है और पाचन सुधारता है.
- चुकंदर में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं.
Winter Instant Achaar: खाने में अचार को शामिल करने से स्वाद और बढ़ जाता है. डाइट में आप स्वादिष्ट और हेल्दी अचार को शामिल कर सकते हैं जो आपके खून को बढ़ाता है और आपकी स्किन को ग्लोइंग बनाने का काम करता है. आप सर्दियों में अधिक बिकने वाले चुकंदर का अचार बना सकते हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी…
चुकंदर का अचार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ऑप्शन है, जो न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी हैं.
इंस्टेंट अचार की रेसिपी
सामग्री:
4 मध्यम आकार के चुकंदर
1 कप सफेद सिरका या सेब का सिरका
1/2 कप पानी
1/2 कप चीनी
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च के दाने
2-3 लौंग
1 तेज पत्ता (ऑप्शनल)
अचार बनाने का तरीका
चुकंदर को धोकर छील लें और पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें.
अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें कटे हुए चुकंदर डालकर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं. पके हुए चुकंदर को छानकर एक तरफ रख दें.
इसके बाद एक सॉस पैन में सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने, लौंग और तेज पत्ता डालकर मिलाएं.
मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें. जब यह उबलने लगे तो इसकी आंच बंद कर दें.
अब एक साफ कांच के जार में पके हुए चुकंदर के टुकड़े रखें और उन पर इसका मिश्रण डाल दें ताकि चुकंदर पूरी तरह से डूब जाए.
जार को ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें.
क्या है इस अचार के फायदे?
चुकंदर में फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन C जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं. अचार में प्रयुक्त सिरका पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है. इसके अलावा चुकंदर में आयरन की मात्रा अच्छी होती है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है और एनीमिया के खतरे को कम करती है.
January 30, 2025, 18:02 IST
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