शब-ए-बरात के खास पकवान चावल का हलुआ, चना दाल हलुआ और पुलाव के स्वाद.

अगर पकवानों की बात करें तो शब-ए-बरात के मौके पर मीठे में चावल का हलुआ बड़ी अकीदत और श्रद्धा के साथ तैयार किया जाता है. इस हलुआ की अपनी अलग ही खुशबू और जायका होता है. चावल का हलुआ बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह पकाया जाता है, फिर उसमें दूध, चीनी और घी मिलाया जाता है. इसे खास बनाने के लिए ड्राई फ्रूट्स, काजू-पिस्ता का पेस्ट और इलायची का इस्तेमाल किया जाता है. जब यह हलुआ पकता है तो इसकी महक से पूरा घर महक उठता है. शब-ए-बरात पर इसे बांटना सवाब का काम माना जाता है.

वहीं, शब-ए-बरात के दिन सुबह से ही घरों में अलग-अलग तरह के पकवान बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं. इस खास दिन चना दाल का हलुआ भी बड़ी अहमियत रखता है. चना दाल के हलुआ का स्वाद बिल्कुल अलग और लाजवाब होता है, जिसे खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं. इस हलुआ को बनाने में घी, चीनी, गर्म पानी और तरह-तरह के ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है. इसकी खुशबू और जायका इसे खास बना देता है. कहा जाता है कि शब-ए-बरात के दिन तैयार किए गए पकवानों में एक अलग ही बरकत और स्वाद होता है.

शब-ए-बरात के दिन सूजी का हलवा भी खास मायने रखता है. आम दिनों में घरों में बनने वाला सूजी का हलवा और शब-ए-बरात के दिन तैयार किया जाने वाला सूजी का हलवा, दोनों में काफी फर्क महसूस किया जाता है. इसे बनाने का तरीका वही होता है, जैसे रोजमर्रा में बनाया जाता है, लेकिन इसके स्वाद में अलग ही मिठास होती है. लोगों का मानना है कि इस मुकद्दस दिन बनने वाले हलवे में बरकत शामिल होती है. इसकी खुशबू और जायका कुछ ऐसा होता है कि हर किसी को पसंद आता है और इसे बड़ी अकीदत के साथ बांटा और खाया जाता है.

शब-ए-बरात के दिन मुस्लिम समुदाय के हर घर में स्वादिष्ट व्यंजनों की भरमार देखने को मिलती है. इस खास मौके पर तैयार किया जाने वाला पुलाव भी बड़ी अहमियत रखता है. पुलाव की खुशबू ऐसी होती है कि पूरा मोहल्ला गमक उठता है. चावल, घी और मसालों से बना यह पुलाव स्वाद में भी लाजवाब होता है. लोगों का मानना है कि शब-ए-बरात के दिन बनने वाले पकवानों में खास बरकत होती है. उनमें मिठास, खुशबू और सुकून शामिल होता है, जो इस मुकद्दस दिन की रूहानियत को और भी बढ़ा देता है.

शब-ए-बरात के दिन मुस्लिम समाज के लोगों के घरों में नॉनवेज पकवानों की भी खास रौनक रहती है. इस मौके पर मटन से कई तरह के स्वादिष्ट डिश तैयार किए जाते हैं. मटन की खुशबू इतनी खास होती है कि पूरा घर महक उठता है. लोगों का मानना है कि इस मुकद्दस दिन पकाया गया मटन स्वाद और बरकत से भरपूर होता है. खाने से पहले फातिहा दिलाया जाता है, उसके बाद ही घर के लोग इसे खाते हैं. अगर कोई जरूरतमंद इस मौके पर पहुंच जाए तो उसे भी वही खाना खिलाया जाता है, जिसे सवाब का काम माना जाता है.