खीर रेसिपी, शरद पूर्णिमा की शाम को खीर बनाने का महत्व है. इस दिन चावल की बनी खीर को चांदनी रात में खुले आसमान के नीचे रखा जाता है. कहा जाता है कि शरद पूर्णिमा के दिन आसमान से अमृत बरसता है, जो आपकी रखी खीर में आ जाता है. सुबह सबसे पहले आप इस खीर का सेवन करें. इस खीर को चाहे तो बची हुई खीर में मिला लें या फिर इसमें से एक एक चम्मच परिवार से सभी सदस्यों को खिला दें. आइये जानते हैं शरद पूर्णिमा के दिन कौन सी खीर बनानी चाहिए और इसे किस तरह से तैयार किया जाता है.
शरद पूर्णिमा के दिन चावल की खीर बनाने की मान्यता है. कहा जाता है चावल की खीर देवता को भी बहुत प्रिय होती है. इस खीर को आप रातभर के लिए खुले आसमान में कहीं ऐसा जगह रख दें या लटका दें जहां चांद की रौशनी सीधे खीर के बर्तन तक पहुंचे. आप किसी जाली से खीर को ढ़क सकते हैं.
चावल की खीर बनाने का सबसे आसान तरीका
पहला स्टेप: हम आपको चावल की खीर बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं. सबसे पहले 1 कप चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें. अब चावल को कुकर में डालें और 1 कप से थोड़ा ज्यादा पानी डाल दें. कुकर बंद करके 2-3 सीटी लगा लें. गैस निकलने पर कुकर को खोल लें और चावलों को हल्का मैश सा कर दें.
दूसरा स्टेप: अब चावल में दूध मिलाएं और लगातार चलाते रहें. खीर में तेज गैस पर एक उबाल आने के बाद गैस स्लो कर दें. अब बीच-बीच में चलाते रहें और खीर को चावल में अच्छी तरह से मिक्स होने तक पकाएं. खीर काफी गाढ़ी हो जाती है तो शुरुआत में ही दूध थोड़ा ज्यादा डाल दें. जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें. थोड़ी पिस इलायची और चिरौंजी डाल दें. 2 चम्मच दूध में केसर भिगो दें और उसे भी खीर में मिला दें. आप काजू और बादाम भी बारीक काटकर डाल सकते हैं. तैयार है टेस्टी चावल की खीर. आप इसे मेहमानों को स्वीट डिश के रूप में खिलाएं.
FIRST PUBLISHED : October 16, 2024, 18:27 IST
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