सहारनपुर: खाना खाने के बाद कुछ लोग मीठा खाना बहुत पसंद करते हैं, लेकिन अगर मिठाई में जलेबी हो तो मजा ही आ जाए. हम बात कर रहे हैं सहारनपुर के अंबाला रोड स्थित 22 साल पुरानी शर्मा जी की जलेबी कॉर्नर दुकान की. यहां की जलेबी सहारनपुर ही नहीं बल्कि हरियाणा, पंजाब, हिमाचल से आने वाले लोग भी दीवाने हैं, जो एक बार इनके यहां से जलेबी का स्वाद चख लेता है. वह बार-बार यहीं पर ही खाने आता है.
शर्मा जी की जलेबी तैयार करने के लिए कुछ स्पेशल चीजों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे कि इनकी जलेबी अन्य दुकानों से अलग स्वाद देती है. रोजाना हजारों की संख्या में लोग शर्मा जी की दुकान पर पहुंचकर इनकी जलेबी को खाना पसंद करते हैं. साथ ही साथ पैक करा कर घर भी ले जाते हैं. अगर घर में कोई फंक्शन होता है तो मिठाई के तौर पर भी शर्मा जी की जलेबी को लोग खाना पसंद करते हैं.
स्पेशल तरीके से तैयार होती है जलेबी
दुकान मालिक शिवा शर्मा बताते हैं कि उनकी दुकान लगभग 22 साल पुरानी है. उनकी यह दुकान शर्मा जलेबी के नाम से काफी दूर-दूर तक मशहूर है. अंबाला रोड स्थित इस दुकान पर हरियाणा, पंजाब, हिमाचल से आने जाने वाले लोग यहां पर रुक कर शर्मा जी की जलेबी खाना खूब पसंद करते हैं. शर्मा जी की जलेबी को बनाने के लिए बेसन और दाल की पीठी का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि जलेबी के स्वाद को सबसे अलग बनाती है.
एक दिन में होती है 50 किलो की बिक्री
शर्मा जी की दुकान पर जलेबी ही नहीं समोसे, ब्रेड पकोड़े, पकौड़ी, छोले भटूरे भी बनाए जाते हैं. जिनको खाने के बाद लोग जलेबी खाना काफी पसंद करते हैं. रोजाना शर्मा जी के दुकान पर 50 किलो जलेबी आराम से बिक जाती है.
वहीं, दाम की बात करें तो यहां की जलेबी अन्य दुकानों से सस्ते दाम में मिलती है. शर्मा जी की दुकान पर 1 किलो जलेबी मात्र 100 रुपए में मिल जाती है. शिवा शर्मा बताते हैं कि जब जलेबी खाने के बाद लोग तारीफ करते हैं तो लगता है कि उनकी मेहनत वसूल हो गई है.
FIRST PUBLISHED : September 1, 2024, 11:55 IST
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