शाही पान का ठिकाना बना दिल्ली का करोग बाग… मुगल-ए-आजम, गुंडी की है खूब डिमांड, ‘गोल्डन पान’ का है अलग ही जलवा

नई दिल्ली: ‘खाइके पान बनारस वाला, खुल जाए बंद अकल का ताला’ गाना तो आप सभी ने सुना ही होगा. अब फिलहाल बनारसी पान पर भारी पड़ रहे हैं दिल्ली के पान वाले. क्योंकि दिल्ली में एक नहीं, दो नहीं, बल्कि पूरे 25 वैरायटी के पान तैयार हो रहे हैं, जिनकी डिमांड उत्तर प्रदेश तक है. आपको जानकर हैरानी होगी कि इन पानों को देखकर आप सोच में पड़ जाएंगे कि इन्हें पान कहें या मिठाई. क्योंकि देखने में ये बेहद खूबसूरत और खाने में इतने लजीज होते हैं कि आपका मन इन्हें बार-बार खाने के लिए ललचा जाएगा.

वैसे तो आप पान को अमूमन सिर्फ पुरुषों को खाते हुए देखा होगा, लेकिन दिल्ली में बच्चे, बड़े, बुजुर्ग और महिलाएं तक इन पानों को खाती हैं. दरअसल, हम बात कर रहे हैं दिल्ली के करोल बाग स्थित छोटे लाल पान भंडार की, जिनकी दुकान 35 साल पुरानी है, लेकिन यहां पर पान खाने के लिए पूरी दिल्ली से लोग आते हैं. यहां उत्तर प्रदेश तक के लोगों की पानों की डिमांड कर रहे हैं.

जानें इन पानों की वैरायटी

करोलबाग की इस शॉप का नाम छोटेलाल दुकान है. इस दुकान के मालिक सुरेश कुमार चौरसिया ने बताया कि इस शॉप को उनके पिता छोटेलाल चौरसिया ने 35 साल पहले शुरू किया था. शुरुआत में सिर्फ सादा पान बिक्री करते थे, लेकिन कोविड-19 में उन्होंने खुद को अपडेट किया और 25 प्रकार के पान लॉन्च कर दिए, जिसमें चॉकलेट, टॉफी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, फ्रोजन पान, बटर स्कॉच, वैनिला के साथ ही गुंडी पान और मुगल-ए-आजम पान जैसी 25 प्रकार की वैरायटी है.

जैसे ही इन्होंने मार्केट में 25 वैरायटी के पानों को उतारे तो लोगों के खाने की भीड़ लग गई. अब आलम यह है कि रात होते ही यहां पर महिला, पुरुष, बुजुर्ग और बच्चों की भीड़ लग जाती है. उन्होंने बताया कि सब कुछ वह खुद ही तैयार करते हैं. बाहर से कुछ नहीं लेते हैं. उन्होंने बताया कि सबसे ज्यादा उनका मुगल-ए-आजम पान बिकता है, जिसमें सिर्फ उन्होंने लौंग, इलायची और माउथ फ्रेशनर डाले हैं, जिसे महिलाएं खूब खाती हैं. जबकि बच्चे टॉफी, चॉकलेट पान खाते हैं.

मुगल-ए-आजम और महाराज पान की है डिमांड

सुरेश कुमार चौरसिया ने बताया कि उनके यहां मुगल-ए-आजम पान की सबसे ज्यादा डिमांड है. इसे इन्होंने खासतौर पर महिलाओं के लिए ही तैयार किया था. जबकि गुंडी पान उन्होंने उन लोगों के लिए तैयार किया है, जो थोड़ा कड़क पान खाना पसंद करते हैं. इसके अलावा एक रोल पान भी है, जिसे महाराज पान कहते हैं. इसकी भी खूब डिमांड है और उन्होंने बताया कि गोल्डन पान भी वह तैयार करते हैं, जिसकी कीमत 400 रुपए होती है.

इसे सिर्फ शादी या फंक्शन पर ही खास डिमांड पर बनाते हैं. उन्होंने बताया कि इन 25 वैरायटी के पानों में कोई नशे का सामान इस्तेमाल नहीं किया जाता है. सिर्फ गुलकंद, छुआरा, तमाम ड्राई फ्रूट्स समेत तमाम माउथ फ्रेशनर और लौंग इलाइची जैसी चीजों को डालकर बनाया जाता है, जिस वजह से ये पान लोगों को खूब पसंद आ रहा है.