बागपत. बागपत में पिछले 78 वर्षों से तैयार हो रही देसी घी की बालूशाही का स्वाद लोग देश-विदेश तक पसंद करते हैं. भगत जी स्वीट्स पर इस बालूशाही को 78 साल पहले किया गया था. तब इसका रेट ₹15 किलो हुआ करता था और आज इसकी कीमत 520 रुपए किलो है. इस बालूशाही को शुद्ध देसी घी और काजू के मिश्रण से तैयार किया जाता है.
भगत जी स्वीट्स रेस्टोरेंट संचालक आदेश कुमार ने बताया कि 78 साल पहले शुद्ध देसी घी से बनी इस बालूशाही की शुरुआत की गई थी. लोगों तक एक अलग स्वाद पहुंचाने के लिए इस बालूशाही को बनना शुरू किया गया था और पिछले 78 सालो में इसकी शुद्धता और स्वाद लगातार ए जैसा है. जिससे लोग इस देश-विदेश में पसंद करते हैं.
काजू के साथ मैदा
रेस्टोरेंट संचालक ने बताया कि इसमें 100% शुद्धता की गारंटी होती है और इसमें शुद्ध देसी घी व काजू का इस्तेमाल किया जाता है. आदेश कुमार ने बताया कि पहले शुद्ध मैदा को अच्छे से काजू के साथ मिलाया जाता है. फिर उसमें घी डालकर मिश्रण तैयार किया जाता है और धीमी आग पर उसे पकाया जाता है.
बालूशादी का स्वाद बिल्कुल
फिर उसे बालूशाही के आकार में बनाकर तैयार कर ठंडा किया जाता है और मीठी चासनी में डालकर बालूशाही को तैयार किया जाता है. कई घंटे की मशक्कत के स्वादिष्ट बालूशाही बनाकर तैयार हो जाती है. इस बालूशादी का स्वाद बिल्कुल अलग होता है.
दूर-दूर तक है स्वाद के चर्चे
बालू शाही का स्वाद लेने के लिए लोग हरियाणा, पंजाब, देहरादून, राजस्थान और अन्य स्थानों से पहुंचते हैं. दुकान पर हमेशा ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. इसके स्वाग की चर्चा दूर-दूर तक है.
FIRST PUBLISHED : December 30, 2024, 10:09 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-pure-desi-ghee-balushahi-preparation-and-test-local18-8927868.html
