Tips to Make Gravy Tasty: सब्जी को टेस्टी बनाने के लिए लोग ग्रेवी में तमाम तरह की चीजों और मसालों का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन कई बार काफी कोशिश के बाद भी सब्जी में स्वाद नहीं आ पाता है. ऐसे में आप चाहें तो कुछ चीजों को ग्रेवी में मिक्स करके सब्जी के स्वाद को दोगुना कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं उन चीजों के बारे में जिनका इस्तेमाल आप सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी में कर सकते हैं.
दही
सब्जी के टेस्ट को दोगुना करने के लिए आप ग्रेवी में दही एड कर सकते हैं. इसके लिए जब भी सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार करें तो लास्ट में थोड़ा सा दही मिक्स कर दें. लेकिन इस बात का ध्यान जरूर रखें कि दही को जब ग्रेवी में एड करें, तो गैस की फ्लेम को लो रखें और ग्रेवी को लगातार चलाते रहें, वरना दही के फटने का डर बना रहता है.
काजू
सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी में काजू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए काजू को कुछ देर पानी में भिगोकर रखें. फिर पीसकर इसका पेस्ट तैयार करके ग्रेवी में मिक्स करें. इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाएगा, साथ ही ग्रेवी की थिकनेस भी काफी बढ़ जाएगी.
मलाई
सब्जी को क्रीमी टेक्सचर देने के लिए फ्रेश मलाई का इस्तेमाल भी आप ग्रेवी के टेस्ट को बढ़ाने के लिए कर सकते हैं. अगर आप मलाई यूज कर रहे हैं तो दूध की ताजी मलाई लेकर इसको अच्छे से फेंट लें और फिर ग्रेवी में मिक्स करें. अगर आप चाहें तो मलाई की जगह फ्रेश क्रीम का यूज भी ग्रेवी में कर सकते हैं.
हरी मिर्च
अगर आप चटपटा खाने के शौकीन हैं, तो आप सब्जी के टेस्ट को बढ़ाने के लिए हरी मिर्च की मदद ले सकते हैं. इसके लिए आप हरी मिर्च को पीस लें और इसका बारीक पेस्ट तैयार कर लें, फिर ग्रेवी में इसको मिक्स करके अच्छे से चला दें. इस तरह से सब्जी का स्वाद काफी बढ़ सकता है.
खड़े गरम मसाले
सब्जी में टेस्ट को बढ़ाने में खड़े गरम मसाले भी काफी मददगार हैं. ऐसे में आप आप सब्जी के लिए ऑयल गर्म करते समय इसमें लौंग, दालचीनी, इलाइची, काली मिर्च और तेज पत्ता जैसे गरम मसालों को एड कर सकते हैं. इससे आपकी ग्रेवी सब्जी के टेस्ट को कई गुना बढ़ा सकती है.
FIRST PUBLISHED : October 3, 2024, 18:32 IST
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