समोसा चाट का ऐसा स्वाद, जो आपको बना देगा दीवाना…बस जाएगा दिल में, खुशबू से ही दूर-दूर से खिंचे आते हैं लोग

बजरंगी चाट भंडार की यह दुकान सुल्तानपुर में इसलिए मशहूर है क्योंकि यहां मसालों का बेहतरीन मिश्रण किया जाता है और आलू को शुद्ध सरसों के तेल में तब तक तला जाता है जब तक वह पूरी तरह लाल और क्रिस्पी नहीं हो जाता.

दुकानदार राजेश ने बताया कि उनका स्पेशल समोसा चाट खटाई के बुरादे, जीरा, हल्दी, प्याज की कतरन और भिगोई हुई इमली से तैयार होता है. समोसे को फोड़कर तड़का लगाया जाता है और आलू को तेल में तलने के बाद उसमें कड़कपन आता है, जिससे स्वाद और बढ़ जाता है.

सबसे पहले लोहे के बड़े तवे पर हल्का तेल डालकर उसमें जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है. इसके बाद पूरे आलू के गोले डालकर मटर और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं. जब तक चाट तवे में पककर नहीं तैयार हो जाता, तब तक उसको अच्छे से भुना जाता है.

दुकानदार राजेश बताते हैं कि उनकी यह दुकान 10 साल से अधिक पुरानी है और उनके भाई भी उनके साथ दुकान पर सहयोग करते हैं. दूर-दूर से लोग यहां चाट का स्वाद चखने आते हैं और तारीफ किए बिना नहीं रहते. यही वजह है कि दुकान की विश्वसनीयता लोगों में बनी हुई है.

Bharat.one से बातचीत के दौरान दुकानदार ने मसालों का सीक्रेट बताते हुए कहा कि इसमें विशेष प्रकार की इलायची का बुरादा, सौंफ, अजवाइन और हल्दी, जीरा, लाल मिर्च से तैयार किया जाता है.

बजरंगी की चाट खाने के लिए सिर्फ आसपास के ही लोग नहीं आते बल्कि, दूर-दूर से भी लोग यहां आते हैं. धम्मौर क्षेत्र के भाईं बाजार में स्थित इस चाट की दुकान को दुकानदार द्वारा ठेले पर बेचा जाता हैं लेकिन उनकी दुकान पर लोगों की भीड़ लगी रहती है

अगर आप भी बजरंगी की इस दुकान पर चाट का स्वाद चखना चाहते हैं तो आपको सुल्तानपुर शहर से लगभग 9 किलोमीटर दूर भादर रोड पर भाईं बाजार आना होगा. बजरंगी की यह दुकान सुबह शाम 3:00 बजे से रात 8 बजे तक खुली रहती है.

दुकानदार ने बताया कि उनके यहां समोसा चाट दोने में दिया जाता है.जो ₹20 प्रति दोना के हिसाब से होता है.यह हाफ दोना चाट का दाम होता है जबकि फुल दोना चाट के लिए 30 रुपए देना होता है. अगर आप भी सुल्तानपुर आ रहे हैं तो इस चाट की दुकान पर जरूर जाएं.