मऊ: जिले के मुहम्मदाबाद गोहाना से आजमगढ़ जाने वाले मुख्य मार्ग पर स्थित एक घाटी की दुकान ने अपने खास स्वाद और खुशबू से स्थानीय लोगों और दूर-दराज के ग्राहकों को अपना दीवाना बना रखा है. यह दुकान न केवल आसपास के लोगों के बीच लोकप्रिय है, बल्कि दूर-दराज से भी लोग यहां स्वादिष्ट घाटी का आनंद लेने पहुंचते हैं. बता दें कि घाटी को चने के बेसन से तैयार किया जाता है. साथ में प्याज और समासे का इस्तेमाल किया जाता है. स्वाद में समोसे को टक्कर देती है. खास बात ये है कि लोग गांव में इसे बड़े चाव से खाते हैं.
दुकान के मालिक, दैनिक मोदनवाल, ने Bharat.one से बातचीत में बताया कि उनकी दुकान सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक खुली रहती है. इस दौरान करीब 400 से 500 घाटियां तैयार की जाती हैं, जो जल्दी ही बिक जाती हैं. घाटी की बढ़ती मांग के पीछे इसका खास स्वाद है, जो इसे और दुकानों से अलग बनाता है.
घर की सामग्री, खास स्वाद
दैनिक मोदनवाल ने बताया कि घाटी बनाने के लिए चने को पीसकर खास सामग्री घर पर ही तैयार की जाती है. यह प्रक्रिया बेहद मेहनत और ध्यान से की जाती है. चने से बनी यह सामग्री घाटी को एक अलग और खास स्वाद देती है. घाटी को धीमी आंच पर धीरे-धीरे सेंका जाता है, जिससे इसका कुरकुरापन और स्वाद दोगुना हो जाता है.
चाय और समोसे के साथ घाटी का अद्भुत मेल
यह दुकान सिर्फ घाटी के लिए ही नहीं, बल्कि इसके साथ परोसे जाने वाले चाय और समोसे के मेल के लिए भी मशहूर है. ग्राहक यहां टेबल पर बैठकर ताजगी से भरी चाय और गर्मागर्म घाटी का लुत्फ उठाते हैं. दुकान का यह खास मेल लोगों को बार-बार लौटने के लिए मजबूर करता है.
ग्राहकों को मिलता है स्वाद और ताजगी का भरोसा
दैनिक मोदनवाल ने कहा कि वे हर ग्राहक को ताजगी और स्वाद का बेहतरीन अनुभव देने के लिए पूरी मेहनत और लगन से काम करते हैं. यही वजह है कि उनकी दुकान पर हर उम्र के लोग खुशी-खुशी आते हैं और स्वादिष्ट घाटी का आनंद लेते हैं. अगर आप मऊ या आजमगढ़ की ओर यात्रा कर रहे हैं, तो इस दुकान पर रुककर घाटी और चाय का मजा लेना न भूलें. यह स्वाद आपको बार-बार आने के लिए मजबूर कर देगा.
FIRST PUBLISHED : November 27, 2024, 17:02 IST
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