सर्दियों की वायरल रेसिपी, मिनटों में तैयार होती क्रिस्पी आलू.चीज़ के साथ स्वाद होता दोगुना – Madhya Pradesh News

सर्द हवाओं के साथ जब घर में गरमागरम नाश्ते की खुशबू फैलती है तो भूख खुद ब खुद बढ़ जाती है. ऐसे मौसम में पुरानी यादों को ताज़ा करने वाला एक चटपटा, क्रीमी और बेहद आसान स्नैक फिर से लोगों की पसंद बन रहा है. चीजी मसाला आलू की खुशबू ही पूरे घर का माहौल बदल देती है.

बघेलखंड के कई घरों में यह रेसिपी आज भी उतनी ही लोकप्रिय है जितनी पहले हुआ करती थी. फर्क सिर्फ इतना है कि पुराने देसी तड़के में अब चीज़ का मॉडर्न फ्लेवर जुड़ गया है. यही कारण है कि यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट बन चुका है.

Bharat.one से बात करते हुए बघेलखंड निवासी कमला तिवारी ने बताया कि यह रेसिपी सफर में पैक करने के लिए बेहतरीन मानी जाती थी और दादी नानी के अक्सर टिफिन में पूड़ी के साथ इसी को पैक करती थी क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होती और खाने में भी स्वाद देती है. आज भी जब यह आलू बनते हैं तो खाने वाले हर बार पूछ ही लेते हैं कि क्या इसमें पुराने समय वाला वही स्वाद है?

इस स्नैक की खासियत इसका टेक्सचर है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से हल्का सा क्रीमी. मिक्स हर्ब्स और चिली फ्लेक्स के तड़के से इसका फ्लेवर और भी उभरकर आता है. यही कारण है कि यह पार्टी, टिफिन और शाम की चाय नाश्ते जैसे हर मौके पर फिट बैठता है.

चीजी मसाला आलू तैयार करने के लिए 25-30 उबले हुए छोटे आलू, हल्दी, जीरा, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च जैसे बुनियादी मसाले काफी हैं. इन हल्के पर संतुलित मसालों का मिश्रण ही इस रेसिपी को खास बनाता है क्योंकि कम सामग्री में भी इसका स्वाद शानदार निकलकर आता है.

कड़ाही में तेल गरम करने के बाद जब आलू हल्का गोल्डन फ्राई होते हैं तो उनकी खुशबू तुरंत ध्यान खींच लेती है. मसाले डालते ही पूरा मिश्रण चटपटे स्वाद में बदलने लगता है और चीज मिलते ही यह स्नैक एकदम क्रीमी और परफेक्ट दिखने लगता है.

आखिर में जब ऊपर से मिक्स हर्ब्स और चिली फ्लेक्स डाले जाते है तो यह रेसिपी देखने में उतनी ही आकर्षक लगने लगती है जितनी खाने में स्वादिष्ट. यही कारण है की ये फ़ूड मूवी टाइम का परफेक्ट स्नैक बन जाता है.

चीजी मसाला आलू न सिर्फ़ झटपट तैयार होने वाला स्नैक है बल्कि इसकी खूबी यह है कि यह हर मौसम और हर मौके पर पसंद किया जाता है. पुराने दिनों की याद, चीज़ का नया तड़का और मसालों की खुशबू के साथ यह रेसिपी आज भी उतनी ही हिट है जितनी वर्षों पहले थी.