सर्दियों में खिचड़ी के 5 बेहतरीन प्रकार. Best 5 Winter Khichdi Varieties for Health

सर्दियों के मौसम में गरमागरम और पौष्टिक भोजन खाने का अपना ही आनंद है. इस समय शरीर को ऐसे व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो आसानी से पच जाएँ, हल्के हों, लेकिन साथ ही ऊर्जा और गर्माहट से भरपूर भी हों. खिचड़ी भारत के उन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जिसे हर घर में बहुत पसंद किया जाता है. दाल, चावल, बाजरा, दालिया और मौसमी सब्ज़ियों के मिश्रण से तैयार होने वाली यह खिचड़ी सर्दियों में कम्फर्ट फूड होने के साथ-साथ एक बहुत ही स्वस्थ आहार भी बन जाती है. आइए, ऐसी 5 ख़ास विंटर स्पेशल खिचड़ियों के बारे में जानते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को अंदर से गर्माहट भी देती हैं.

मूंग दाल खिचड़ी सर्दियों में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली डिश है और इसकी लोकप्रियता का कारण इसका पौष्टिक होना है. इसमें मौजूद प्रोटीन, फाइबर और हल्के मसालों के कारण यह पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है. इस खिचड़ी में घी का तड़का लगाने से इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है, साथ ही यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करती है. बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए या जो लोग हल्का खाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन और सबसे बेहतर विकल्प है.

यदि आप थोड़ी स्पाइसी और फ्लेवरफुल खिचड़ी पसंद करते हैं, तो मसाला खिचड़ी आपके लिए सबसे अच्छी है. इसमें प्याज़, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और गरम मसाले का मिश्रण होता है, जो खिचड़ी को एक शानदार खुशबू और खास स्वाद देता है. इस खिचड़ी में अदरक-लहसुन का तड़का लगाया जाता है, जो सर्दियों में शरीर को आवश्यक गर्माहट देने में मदद करता है. इसलिए, मसाला खिचड़ी सर्दियों में रात के खाने (डिनर) के लिए एक परफेक्ट विकल्प है.

बाजरा को सर्दियों का सुपरफूड माना जाता है, और इसका सेवन शरीर में आवश्यक गर्माहट बनाए रखता है, साथ ही यह हड्डियों को मजबूत करने में भी सहायक है. जब बाजरे में पालक मिलाया जाता है, तो यह खिचड़ी आयरन, विटामिन K और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर हो जाती है. बाजरा-पालक खिचड़ी न केवल स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन है, बल्कि इसका स्वाद भी बहुत गाढ़ा (रिच) और लाजवाब लगता है.

गाजर, मटर, फूलगोभी, बीन्स, टमाटर जैसी सब्ज़ियों से बनी मिक्स वेज खिचड़ी सर्दियों के आहार के लिए एकदम परफेक्ट मानी जाती है. यह खिचड़ी शरीर को मल्टी-विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती है, और इसमें मौजूद फाइबर के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखती है. घी और अदरक के साथ तैयार की गई यह स्वादिष्ट खिचड़ी बच्चों और बड़ों, दोनों को बहुत पसंद आती है.

दलिया, जिसे टूटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है, फाइबर का एक बेहतरीन सोर्स है. दलिया खिचड़ी खासकर उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो स्वस्थ और हल्का खाना चाहते हैं या अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं. इसमें मूंग दाल या मसूर दाल मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जाता है. सर्दियों के मौसम में यह पेट को गर्म रखती है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है.