सर्दियों में शरीर को गर्म और ऊर्जावान बनाए रखना जरूरी है. ठंड के मौसम में सही डाइट न सिर्फ आपको बीमारियों से बचाती है बल्कि एनर्जी भी देती है. हरी सब्जियां इस मौसम में आसानी से उपलब्ध होती हैं और इनमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं. आइए जानते हैं कौन-सी सब्जियां सर्दियों में जरूर खानी चाहिए और उनके फायदे.
1. सरसों का साग
सरसों का साग सर्दियों की शान है. इसमें विटामिन A, C और K भरपूर होते हैं. यह शरीर को गर्म रखने के साथ इम्यूनिटी बढ़ाता है. इसमें मौजूद आयरन और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करते हैं. इसे मक्के की रोटी और घी के साथ खाने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं.
2. मेथी
मेथी के पत्ते सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बेहतरीन हैं. इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो पाचन को बेहतर करते हैं और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखते हैं. मेथी पराठा या मेथी आलू की सब्जी सर्दियों में जरूर खाएं.
3. गाजर
गाजर विटामिन A और बीटा-कैरोटीन का खजाना है. यह आंखों के लिए फायदेमंद होने के साथ शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. गाजर का हलवा, सलाद या सूप सर्दियों में परफेक्ट विकल्प है.
4. शलजम
शलजम में मिनरल्स और फाइबर भरपूर होते हैं. यह शरीर को ठंड से बचाता है और पाचन को बेहतर करता है. शलजम की सब्जी या अचार सर्दियों में जरूर ट्राई करें.
5. अदरक और लहसुन
हालांकि ये सब्जियां नहीं बल्कि मसाले हैं, लेकिन सर्दियों में इनका सेवन बेहद जरूरी है. अदरक और लहसुन शरीर को गर्म रखते हैं और सर्दी-जुकाम से बचाते हैं. इन्हें सब्जियों में तड़के के रूप में जरूर शामिल करें.
6. पालक
पालक आयरन और कैल्शियम से भरपूर है. यह खून की कमी दूर करता है और शरीर को एनर्जी देता है. पालक पनीर या पालक का सूप सर्दियों में बेहतरीन विकल्प है.
कैसे करें सेवन?
इन सब्जियों को ताज़ा और साफ करके इस्तेमाल करें.
ज्यादा तेल और मसाले से बचें ताकि पोषण बरकरार रहे.
चाहें तो इनसे सूप, पराठा या हेल्दी स्नैक्स भी बना सकते हैं.
सर्दियों में सही सब्जियों का सेवन न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को गर्म और स्वस्थ रखता है. अगली बार बाजार जाएं तो इन सब्जियों को जरूर अपनी थाली में शामिल करें और सर्दियों का मजा दोगुना करें.
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