सर्दियों में शकरकंद (Sweet Potato) कई तरह से खाई जाती है. कई लोग इसे भूनकर या उबालकर खाते हैं, तो कोई इसे दूध या नमक से खाता है. लेकिन आपने कभी इसकी चाट खाई है? अगर नहीं, तो हम आपको बता दें, कि इस से बनी चाट न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इसमें फाइबर, विटामिन A, C, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और पाचन सुधारने में मदद करते हैं. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका और इसके फायदे.
शकरकंद खाने के फायदे
ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत
शकरकंद में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं.
इम्यूनिटी बूस्टर
इसमें मौजूद विटामिन A और C शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं.
पाचन में मददगार
फाइबर की अधिकता कब्ज को दूर करती है और पेट को हल्का रखती है.
ब्लड शुगर कंट्रोल
इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे डायबिटीज़ के मरीज भी इसे सीमित मात्रा में खा सकते हैं.
चटपटी शकरकंदी चाट बनाने की सामग्री
शकरकंद – 3-4 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 1 बारीक कटा
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
अनार के दाने – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)
बनाने की विधि
सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें.
उबालने के बाद छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
एक बड़े बाउल में शकरकंद के टुकड़े डालें और उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया मिलाएं.
अब इसमें नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
नींबू का रस डालें और ऊपर से अनार के दाने सजाएं.
गरमागरम या हल्की ठंडी चाट परोसें.
हेल्दी टिप्स
चाहें तो इसमें उबले चने या मूंगफली भी डाल सकते हैं, जिससे प्रोटीन बढ़ेगा.
ऑयल का इस्तेमाल न करें, ताकि यह पूरी तरह हेल्दी रहे.
डायबिटीज़ मरीजों के लिए नमक और मसाले कम रखें.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-make-this-tasty-and-healthy-sweet-potato-chaat-in-winter-note-down-the-recipe-ws-eln-9948502.html
