सर्दियों में स्वाद का लीजिए मजा, सेहत के लिए लाजवाब है मखाना चाट, जाने रेसिपी – Jharkhand News

 ठंड के मौसम में लोग अक्सर बाजार जाकर या घर में ही चाट का आनंद लेते हैं. अगर आप चाट खाने के शौक़ीन हैं तो ऐसी चाट बनाकर खाएं जो आपके शरीर के लिए लाभदायक है. जी हां,  मखाना, जिसका चाट बनाकर आप खा सकते हैं.

वैसे तो आप मखाना को दूध में फूलाकर या इसकी खीर बनाकर खा सकते हैं. लेकिन यदि आप सेहत के साथ स्वाद को भी बढ़ाना चाहते हैं, तो मखाना चाट की रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए. मखाना में भरपूर पोषक तत्व है. सिर्फ 100 ग्राम मखाना में 347-362 कैलोरी, 9.7 ग्राम प्रोटीन, 76.9 ग्राम कार्ब्स और 14.5 ग्राम डायटरी फाइबर होता है. वेट लॉस करने वाले लोगों के लिए ये एक बेहतरीन स्नैक्स है,

अगर आप घर पर ही मखाना चाट बनाना चाहते है तो इसके लिए आपको कुछ सामग्री इकट्ठा करना होगा. जैसे फूल मखाना, मिर्च पाउडर, आमचूर, चाट मसाला, नमक, टमाटर कटा हुआ,  प्याज कटा हुआ, खीरा कटा हुआ, हरी चटनी, इमली की चटनी, हरा धनिया कटा हुआ, मूंगफली, अनार,इत्यादि.

मखाना चाट बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें और उसपर एक पैन रखें. जब पैन गर्म हो जाए तब उसमें मखाना को कुरकुरा होने तक भूनें. जब मखाना भून जाए तब उसे एक बाउल में निकालें. अब उसी पैन में कच्ची मूंगफली को भी रोस्ट करें और गैस बंद कर दें.

अब एक बड़े बाउल में मखाना लें और उसमें मूंगफली, 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटा हुआ टमाटर, 1 उबला हुआ आलू, 2 चम्मच हरी चटनी, 2 चम्मच इमली की चटनी स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. इन्हें आपस में अच्छी तरह से मिलाएं.

अब सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स करें. जब ये मिल जाए तो इसमें आधा कप अनार और नमक स्वाद अनुसार मिलाएं. गार्निशिंग के लिए ऊपर से हरी धनिया डालें. आपका मखाना चाट तैयार है. अब आप इसे सर्व कर सकते हैं.

डॉ गौरव सिंह बताते है की सर्दियों में मखाना खाने से शरीर को गर्मी मिलती है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट से इम्यूनिटी बूस्ट होती है. साथ ही इसमें कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. मखाना फाइबर से भरपूर होता है जिससे पाचन में मदद मिलती है, ब्लड शुगर कंट्रोल होता है. भरपूर मैग्नीशियम, पोटैशियम और फाइबर होने की वजह से यह दिल की सेहत के लिए अच्छा है.