रामपुर: यूपी के रामपुर में अदरक के हलवे की परंपरा नवाबी दौर से चली आ रही है. पहले यह हलवा केवल शाही महल में बनता था और नवाबों की पसंदीदा मिठाई माना जाता था. आज यह हलवा आम जनता के लिए भी उपलब्ध है और सर्दियों में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है.
नवाबों का था पारंपरिक भोजन
यह हलवा अब भी रामपुर में नवाबों के पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. अब्दुल अहद, जो इस हलवे की चौथी पीढ़ी से जुड़े हुए हैं, उन्होंने बताया कि उनके परदादा नवाबों के लिए यह हलवा बनाते थे. उनकी दुकान रामपुर की सबसे पुरानी दुकान मानी जाती है.
जानें अदरक के हलवे की खासियत
इस अदरक के हलवे की खास बात यह है कि इसका स्वाद और गुणवत्ता आज भी वैसे ही है, जैसा पहले हुआ करता था. 560 रुपए किलो में मिलने वाला यह हलवा अब भी लोगों में खासा पसंद किया जाता है. सर्दियों में यह हलवा सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो शरीर को गर्म रखता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है.
दूसरे शहरों के भी लोग करते हैं पसंद
अदरक, गेहूं, फिटकरी और कई पारंपरिक जड़ी-बूटियों के मिश्रण से यह हलवा तैयार किया जाता है, जो इसे और भी फायदेमंद और स्वादिष्ट बनाता है. इस हलवे की प्रसिद्धि केवल रामपुर तक ही सीमित नहीं है. बल्कि इसे कर्नाटक, बेंगलुरु, दुबई, जबलपुर और अलीगढ़ जैसे शहरों में भी पसंद किया जाता है. इसके अलावा सर्दियों में यह हलवा न केवल सेहत को दुरुस्त रखता है. बल्कि इसकी खासियत के कारण दूर-दूर तक मशहूर हो चुका है.
FIRST PUBLISHED : November 20, 2024, 17:49 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-traditional-ginger-halwa-food-of-nawabs-in-rampur-costs-rs-560-per-kg-local18-8845947.html
