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चंपारण मटन बनाने की प्रक्रिया भी खास है. सबसे पहले, अदरक-लहसुन का पेस्ट और खड़े लहसुन को मिट्टी की हांडी में तेल डालकर तला जाता है. फिर मटन को मसाले के साथ मिलाकर उसी हांडी में डाला जाता है. इसके बाद, हांडी के ऊपर आटे की एक मोटी परत लगाई जाती है, ताकि वह पूरी तरह से बंद हो जाए और मटन धीमी आंच पर पक सके. इस प्रक्रिया में लगभग 2 से 3 घंटे का समय लगता है, जब मटन पूरी तरह से पककर तैयार हो जाता है.
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https://hindi.news18.com/photogallery/lifestyle/recipe-how-to-make-champaran-mutton-recipe-with-butter-chicken-and-paneer-local18-8996007.html
