साबूदाना चीला रेसिपी नवरात्रि व्रत के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प.

• साबूदाना (भीगा हुआ) – 1 कप
• सिंघाड़ा आटा या राजगिरा आटा – ½ कप
• उबले आलू – 1 (मैश किया हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• जीरा – ½ टीस्पून
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• घी या मूंगफली का तेल – सेकने के लिए

 विधि:

1. साबूदाना को धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें ताकि वह फूल जाए.
2. भीगे हुए साबूदाने को हल्का दरदरा पीस लें या ऐसे ही इस्तेमाल करें.
3. इसमें मैश किया आलू, सिंघाड़ा आटा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा और सेंधा नमक डालें.
4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें (डोसा बैटर जैसा न हो, थोड़ा मोटा रखें).
5. नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और थोड़ा घी डालें.
6. मिश्रण को तवे पर फैलाएं और गोल आकार में फैला दें.
7. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.

 परोसने का तरीका:

• दही, मूंगफली वाली हरी चटनी या फलाहारी आलू की सब्जी के साथ गरम-गरम परोसें.

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा भी देती है.