Winter Superfood: सर्दियों की ठंडी हवाएं चल पड़ी हैं और ऐसे में शरीर को गर्म रखने के लिए सिर्फ ऊनी कपड़े ही नहीं बल्कि पौष्टिक खानपान भी जरूरी हो जाता है. इस मौसम में अगर आप चाहते हैं कि सर्दी आपके पास भी न फटके और शरीर को खूब सारा पोषण मिले, तो आपकी थाली में “पालक” का होना बेहद जरूरी है. हरी पत्तेदार सब्जियों में सबसे पौष्टिक मानी जाने वाली पालक सर्दियों का असली सुपरफूड है, जिसमें भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, C, K और प्रोटीन पाया जाता है.
सर्दियों में पालक क्यों है फायदेमंद?
पालक शरीर में रक्त की कमी को दूर करने में मदद करती है और इम्यूनिटी को मजबूत बनाती है. इसमें मौजूद आयरन खून को बढ़ाता है, जबकि फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है. ठंड के मौसम में पालक खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है और थकान या सुस्ती महसूस नहीं होती. इसके साथ ही, पालक आंखों की रोशनी को भी बेहतर बनाती है और त्वचा को नेचुरल ग्लो देती है.
स्वीटी पटेल बताती हैं कि “सर्दियों में रोजाना पालक की सब्जी खाना बेहद फायदेमंद होता है. इसका स्वाद भी लाजवाब होता है और इसे बनाना बहुत आसान है. बस 10 मिनट में तैयार हो जाती है स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक की सब्जी.”
आइए जानते हैं — सिर्फ 10 मिनट में कैसे बनाएं स्वादिष्ट पालक की सब्जी
ज़रूरी सामग्री:
पालक – 250 ग्राम
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
जीरा – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें.
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकने दें.
3. अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
5. अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए.
6. अब इसमें कटी हुई पालक डालें और हल्के हाथ से चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं.
7. जब पालक गल जाए और मसालों में अच्छे से मिल जाए, तो गैस बंद कर दें.
बस आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी पालक की सब्जी तैयार है! इसे आप गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोस सकते हैं.
सर्दियों में पालक खाने के फायदे
1. ठंड से बचाव: पालक शरीर में गर्माहट बनाए रखती है, जिससे ठंड के असर से राहत मिलती है.
2. मजबूत इम्यूनिटी: विटामिन C और आयरन शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं.
3. दिल और हड्डियों की सेहत: पालक में मौजूद कैल्शियम और फॉलिक एसिड हड्डियों को मजबूत और दिल को स्वस्थ रखते हैं.
4. वजन नियंत्रण: इसमें कैलोरी बहुत कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे वजन संतुलित रहता है.
5. स्किन और बालों के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा और बालों को नेचुरल चमक देते हैं.
खास टिप
अगर आप चाहें तो इस पालक की सब्जी में पनीर या कॉर्न मिलाकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं. यह बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए फायदेमंद होती है. सर्दियों में अगर आप चाहते हैं कि आपका शरीर अंदर से मजबूत और ऊर्जावान रहे, तो हरी-भरी पालक को अपनी रोज़ की थाली का हिस्सा जरूर बनाइए. बस 10 मिनट की मेहनत और मिल जाएगा विटामिन, प्रोटीन और गर्माहट से भरा ये सर्दियों का सुपरफूड — पालक की सब्जी!
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-make-this-super-healthy-spinach-vegetable-in-just-10-minutes-ward-off-cold-and-also-increase-strength-local18-9844638.html
