सूप तो आपने बहुत ट्राई किए होंगे, लेकिन ये सूप है सबसे हटके… जानें आसान और लाजवाब रेसिपी

सबसे पहले एक बर्तन में वेजिटेबल स्टॉक गर्म करें. इसे धीमी आंच पर रखें ताकि स्वाद धीरे-धीरे स्टॉक में समा जाए. सूप की बेस बन जाने के बाद ही बाकी सामग्री डालना सही रहेगा. 

स्टॉक में बारीक कटा प्याज डालें. प्याज से सूप को हल्का मीठा और खुशबूदार स्वाद मिलेगा. प्याज को स्टॉक में कुछ मिनट तक उबालें ताकि उसका स्वाद पूरी तरह से सूप में समा जाए. 

अब इसमें नींबू का रस और चिली सॉस डालें. नींबू का रस सूप को ताजगी देगा और चिली सॉस हल्का तीखा स्वाद जोड़ देगी. धीरे-धीरे मिलाते हुए उबालें ताकि स्वाद अच्छे से घुल जाए. 

सूप में स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च भी मिलाएं. काली मिर्च सूप में हल्की तासीर और गर्माहट लाएगी. अच्छे से हिलाकर सूप को एक मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. 

अब आधा हरा धनिया डालकर उबालें. धनिया सूप को खुशबूदार और रंगीन बनाएगा. इसके बाद सूप को हाथ के ब्लेंडर से अच्छी तरह मिक्स करें ताकि सारे स्वाद एकसार हो जाएं और सूप गाढ़ा बन जाए. 

मिक्स होने के बाद सूप को कटोरी में डालें. ऊपर से बचा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं. इससे सूप का स्वाद और भी ताजगी भरा लगेगा और दिखने में भी आकर्षक बनेगा.

सूप गरम-गरम सर्व करें. इसे आप स्टार्टर के तौर पर या हल्के खाने के साथ भी परोस सकते हैं. नींबू और धनिया का ताज़ा स्वाद हर सिप में ताजगी और स्फूर्ति देगा.