फर्रुखाबाद: सुबह हो या शाम, सर्दी हो चाहे गर्मी चाय लवर्स हर मौसम में इसका आनंद ले सकते हैं. भारतीयों में चाय के लिए एक अलग ही क्रेज देखने को मिलता है. यही वजह है कि आपको हर शहर में चाय की छोटी-छोटी दुकानें जरूर मिल जाएंगी. इसी क्रम में जब फर्रुखाबाद की बात करते हैं तो यहां की तंदूरी चाय का नाम सबसे पहले आता है. इनकी तंदूरी चाय लोग बेहद पसंद करते हैं और लाइन लगाकर इसकी बिक्री होती है.
कहां पी सकते हैं ये चाय
फर्रुखाबाद के मिशन कंपाउंड के पास तंदूरी चाय के नाम से मशहूर इस दुकान की चाय, कॉफी जिले भर में मशहूर है. दुकानदार विनीत ने बताया कि उनकी चाय 25 रुपए प्रति कुल्हड़ के रेट से बिकती है. इस चाय में वे कई प्रकार के मसाले जैसे इलायची, लौंग, दालचीनी भी डालते हैं. इससे स्वाद बहुत बढ़ जाता है. वहीं बिक्री की बात करें तो रोज लगभग 150 से 200 कुल्हड़ तक की बिक्री हो जाती है. इस तरह से रोज तीन से चार हजार रुपए की कमाई होती है और महीने के अंत में पचास, साठ हजार रुपये का मुनाफा आराम से निकल आता है.
तंदूरी चाय की रेसिपी क्या है
तंदूरी चाय बनाने के लिए सबसे पहले मिट्टी के बर्तन को तंदूर की तपिश में अच्छे से गर्म करने के लिए रख दिया जाता है. जब यह मिट्टी का पात्र अच्छे से लाल रंग का दिखाई देने लगता है तब इसे बाहर निकालकर इसमें चाय छानी जाती हैं. वहीं दूसरी ओर दूध में एक खास अनुपात में मसालों को मिलाकर चाय को पकाया जाता है. इसके बाद इसमें अदरक, काली मिर्च के साथ-साथ दूसरी चीजों को मिलाकर चाय को खूब पकाया जाता है.
आती है मिट्टी की सौंधी खुशबू
पकने के बाद इन आग में तपे कुल्हडों में स्पेशल चाय को छाना जाता है. इससे चाय में मिट्टी की सौंधी खुशबू आ जाती है. इस प्रकार स्पेशल मसालों से तैयार ये चाय जब इन कुल्हडों में डाली जाती है तो स्वाद दोगुना हो जाता है. लोग इस खास चाय को पीने दूर-दूर से आते हैं और स्वाद लेते हैं.
FIRST PUBLISHED : January 8, 2025, 09:59 IST
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