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Farrukhabad: आमतौर पर जब स्नैक की बात आती है तो वे अनहेल्दी ही होते हैं पर ये एक ऐसा ड्राई स्नैक है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है साथ ही सेहत के लिए भी वरदान है. इसे सब्जियों के साथ सर्व किया जाता है, जिससे न्…और पढ़ें
स्वादिष्ट चना जोर गरम डिश की शॉप
हाइलाइट्स
- चना जोर गरम स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है.
- फर्रुखाबाद में चना जोर गरम की खूब बिक्री होती है.
- चना जोर गरम में प्रोटीन और पोषक तत्व भरपूर होते हैं.
फर्रुखाबाद. फर्रुखाबाद देशभर में आलू के लिए प्रसिद्ध है. यहां रोजाना लाखों रुपये के व्यंजनों का कारोबार होता है. खासतौर पर यहां का चना जोर अपनी अलग पहचान बना चुका है. तीखे मसालों और हरी सब्जियों के अनोखे मेल से तैयार किए जाने वाले इस व्यंजन का स्वाद अनूठा होता है. यही कारण है कि आसपास के जनपदों से लोग विशेष रूप से फर्रुखाबाद आकर इसका लुत्फ उठाते हैं.
यहां होती है खूब बिक्री
फर्रुखाबाद में कमालगंज, मोहम्मदाबाद, फतेहगढ़, कंपिल और शहर के अन्य हिस्सों में चना जोर की अच्छी खासी बिक्री होती है. पिछले 15 सालों से दुकानदार इसे विशेष अंदाज में तैयार कर ग्राहकों को परोस रहे हैं. वे खुद ही हाथों से मसाले पीसकर तैयार करते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी खास हो जाता है. सुबह दुकान खुलते ही ग्राहकों की भीड़ उमड़ पड़ती है.
तीखा और चटपटा स्वाद ग्राहकों को भाता है
लोकल18 से बातचीत में दुकानदार धर्मेंद्र राठौर ने बताया कि चना जोर के तीखे और चटपटे स्वाद की वजह से लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. जब बिक्री अपने चरम पर होती है, तो रोज 200 से 300 प्लेट तक भेलपुरी बिक जाती है. मौसम के अनुसार बिक्री में उतार-चढ़ाव होता है, लेकिन औसतन रोजाना 2 से 3 हजार रुपये की कमाई हो जाती है, जिससे महीने में 50 से 60 हजार रुपये तक की बचत होती है.
कैसे होता है तैयार
चना जोर बनाने के लिए भीगे हुए चने, हरी सब्जियों और नमकीन का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें आलू, चना, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, नींबू, काला नमक, जीरा, लाल मिर्च, जलजीरा और टमाटर के साथ विशेष मसाले मिलाए जाते हैं. इसके अलावा बारह प्रकार की नमकीन का मिश्रण इसे और खास बना देता है. अंतिम चरण में दही मिलाया जाता है, जिससे स्वाद और बढ़ जाता है.
हेल्दी है ये स्नैक
यह व्यंजन स्वाद और ऊर्जा दोनों का पावरहाउस है. इसमें मौजूद चने प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं. वहीं, इसमें डाली जाने वाली हरी सब्जियां इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देती हैं. कुल मिलाकर ये एक ऐसा स्नैक है जिसे डायबिटीज वाले, हेल्थ को लेकर कांशस लोग भी आराम से गिल्ट फ्री होकर खा सकते हैं.
Farrukhabad,Uttar Pradesh
February 04, 2025, 08:48 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-chana-jor-garam-a-dry-snack-healthy-for-body-tasty-too-people-love-to-eat-know-recipe-local18-9006487.html
