स्वाद के मामले में अलवर से कम नहीं सीकर की यह मिठाई, बनाने में लगते हैं 5 घंटे, लोगों की है पहली पसंद

Last Updated:March 04, 2025, 12:47 IST

Sikar Special White Kalakand Sweet: सीकर की स्पेशल मिठाईयों में से एक सफेद कलाकंद है. इसको बनाने में लगभग 5 घंटे का वक्त लगता है. इस मिठाई को दूध, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है. यह स्पेशल मिठाई रबड़ी व…और पढ़ें

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सीकर का कलाकंद 

सीकर. स्वाद के मामले में राजस्थान के अलवर जिले का कलाकंद बहुत प्रसिद्ध है. यहां, बनने वाला कलाकंद सफेद और भूरे रंग का होता है. लेकिन, सीकर बनने वाला सफेद कलाकंद भी स्वाद के मामले में किसी मिठाई से कम नहीं है. यहां पर बनने वाले कलाकंद की डिमांड बहुत अधिक रहती है. सीकर में बनने वाले कलाकंद को बनाने में 5 घंटे से भी अधिक का समय लगता है.

यह मिठाई पर्यटकों और स्थानीय लोगों को खूब भा रहा है. सीकर में हर हलवाई की दुकान पर यह सफेद कलाकंद विशेष रूप से बनाया जाता है. इस कलाकंद का स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि देखने भर से मुंह में पानी आ जाता है. यह स्पेशल मिठाई रबड़ी व पीस के रूप में बनाई जाती है. ग्राहकों की पसंद के अनुसार यह बनाई जाती है.

कलाकंद को बनाने में लगते हैं 5 घंटे

सीकर की इस सफेद रंग के स्पेशल कलाकंद को बनाने के लिए हलवाई को लगभग चार से पांच घंटे का समय लगता है. बीकानेर मिष्ठान भंडार के हलवाई पिंटू कुमार ने बताया कि स्पेशल मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गुनगुना गर्म किया जाता है. दूध गर्म होने के बाद उसे बड़े बर्तन में करीबन 3 से 4 घंटे तक हिलाया जाता है. धीरे-धीरे दूध का रंग पीला पड़ने लगता है और वह ठोस होता जाता है. जिसके बाद उसमें चीनी वी अन्य ड्राई फूड संबंधित सामग्री डाली जाती है. 4 घंटे बाद दूध को लगातार गर्म करने के बाद उसे बाहर निकाल कर एक बड़ी ट्रे में रख दिया जाता है. अब इस दुध को करीब एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखा जाता है. लोगों की डिमांड के अनुसार रबड़ी व पीस के रूप में इसे बनाया जाता है

360 रूपए किलो है सफेद कलाकंद की कीमत

सीकर की स्पेशल कलाकंद को देखते ही मुंह में पानी आने लगता है, इसका स्वाद इतना बेहतरीन होने लगता है कि इस मिठाई को बार-बार खाने का मन करता है. दूध से बनी होने की वजह से यह मिठाई बहुत अधिक पौष्टिक भी होती है. इसमें केवल चीनी और ड्राई फ्रूट्स के अलावा अन्य चीजें नहीं डाली जाती है. इस कारण इस मिठाई में मिलावट होने की संभावना भी बहुत कम होती है. इस मिठाई को खाने के बाद लगभग आधे घंटे तक इसका स्वाद मुंह पर रहता है. सीकर में बनने वाला यह स्पेशल कलाकंद अन्य जगहों पर बनने वाले कलाकंद से महंगा होता है. वर्तमान में यह स्पेशल मिठाई 360 रुपए प्रति किलो के हिसाब से मार्केट में मिल रही है, इसके अलावा अलवर का स्पेशल अलवरी केक (कलाकंद ) 300 रूपए प्रति किलो दुकान पर आसानी से मिल जाता है.