स्वाद में लाजवाब, सेहत के लिए जबरदस्त! आंवला-चुकंदर मुखवास के फायदे जान हो जाएंगे हैरान, नोट कर लें रेसिपी

आंवला अपनी औषधीय खासियतों की वजह से खास जगह रखता है, फिर चाहे वह मुरब्बा हो, कैंडी हो या फिर कोई पारंपरिक रेसिपी. लेकिन आंवला–चुकंदर से बना यह चटपटा मुखवास स्वाद और पोषण का ऐसा मेल है, जिसे एक बार चखने के बाद बार-बार खाने का मन करता है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह न सिर्फ खाने के बाद मुंह का स्वाद ताज़ा करता है, बल्कि शरीर को प्राकृतिक ऊर्जा, विटामिन्स और एंटीऑक्सिडेंट्स भी प्रदान करता है.

आजकल बाजार में मिलने वाले मुखवासों में अक्सर मिलावट रंग और प्रिज़र्वेटिव होते हैं, लेकिन घर पर बना यह मुखवास 100% नैचुरल और सेहतमंद होता है. आंवले की खटास, चुकंदर की प्राकृतिक मिठास और मसालों की हल्की चटपटाहट इसे एक परफेक्ट डाइजेस्टिव ट्रीट बनाती है. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और धूप में सुखाकर लंबे समय तक संरक्षित भी की जा सकती है, इसलिए यह सर्दियों के मौसम में खास फायदेमंद साबित होती है.

गृहिणी पूजा देवी ने बताया कि आंवले से बनने वाला मुखवास बेहद आसान तरीके से बनाया जा सकता है. इसके लिए सबसे पहले आवश्यक सामग्री लेनी होती है. इस चटपटे मुखवास को बनाने के लिए आंवला (धोकर कद्दूकस किया हुआ), चुकंदर (छीलकर कद्दूकस किया हुआ), सौंफ, जीरा, काली मिर्च (हल्का सेककर पाउडर बनाया हुआ मसाला), नमक, काला नमक, चाट मसाला, हींग की हल्की चुटकी और शुगर पाउडर लेनी होती है. ये सारी सामग्री स्वाद और पाचन दोनों को संतुलित बनाने में मदद करती है.

सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लेना है. इसके बाद चुकंदर को छीलकर उसका भी बारीक कद्दूकस तैयार कर लें. अब एक सूखी कड़ाही में सौंफ, जीरा और काली मिर्च को हल्का सा सेकें और ठंडा होने पर इन्हें पीसकर एक सुगंधित मसाला पाउडर तैयार कर लें.

अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ आंवला और चुकंदर एक साथ मिक्स कर लें. फिर इसमें तैयार किया गया मसाला, नमक, काला नमक, चाट मसाला, हींग और शुगर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि सभी फ्लेवर्स एकसार हो जाएं. इस मिश्रण को 2 से 3 दिन तक धूप में सुखाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह सूखकर मुखवास जैसा कुरकुरा न हो जाए. इसके बाद इसे एयर-टाइट डिब्बे में स्टोर कर लें.

यह आंवला-चुकंदर मुखवास सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि सेहत का भी बेहतरीन स्रोत है. आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जो स्किन ग्लो, इम्युनिटी और बालों के स्वास्थ्य में मदद करता है. चुकंदर शरीर को आयरन और नेचुरल एंटीऑक्सिडेंट देता है, जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है और थकान कम होती है. मसालों का मिश्रण पाचन शक्ति को मजबूत करता है और गैस-अपच से राहत देता है. इसे रोजाना भोजन के बाद थोड़ी मात्रा में खाने से शरीर को ताजगी, ऊर्जा और शानदार पाचन मिलता है.