हैदराबाद तक मशहूर है तड़का रोटी का स्वाद, 50 साल पुरानी दुकान…खुश्बू आते ही लोग रोक देते हैं गाड़ी!

Last Updated:March 03, 2025, 13:42 IST

Tadka Roti Recipe: कोडरमा को लोगों को 50 साल पुराने इस तड़का रोटी का स्वाद बेहद पसंद है. एक बार जो यहां का स्वाद चख लेता वो दुबारा यहां जरूर आते हैं. इतना ही नहीं लोग इसे पैक करवा कर हैदराबाद भी ले जाते हैं.

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तड़का रोटी 

ओम प्रकाश निरंजन / कोडरमा. हर इलाके में कोई न कोई स्ट्रीट फूड अपने अनोखे स्वाद की वजह से लोगों को अपनी और खींचता है. कोडरमा जिला मुख्यालय के समीप नेशनल हाईवे के किनारे स्थित एक ढाबा में मिलने वाली तड़का रोटी के स्वाद की बादशाहत पिछले 50 वर्षों से बरकरार है. जिले के अलावा इस रास्ते से गुजरने वाले जो भी व्यक्ति एक बार यहां की तड़का रोटी का स्वाद चख लेते हैं. वह दोबारा इस रास्ते से गुजरने पर इसका स्वाद जरूर लेते हैं.

हैदराबाद में भी लोगों ने खूब किया पसंद
कोडरमा पुलिस अधीक्षक आवास के समीप नेशनल हाईवे के किनारे स्थित छोटू ढाबा के संचालक पंकज भारती ने बताया कि शुद्ध सरसों तेल और सीक्रेट मसाले के कांबिनेशन से काला उड़द दाल और चना दाल को मिलाकर तड़का बनाया जाता है. लोगों को फिलहाल 120 रूपये में एक प्लेट तड़का और 6 रूपये पीस रोटी उपलब्ध कराया जाता है. उन्होंने बताया कि कई बार लोग इसे हैदराबाद भी लेकर गए हैं जहां इसे खूब पसंद किया गया है. नेशनल हाईवे के किनारे ढाबा होने के कारण कई राज्यों के लोग इधर से गुजरते हैं और तड़का रोटी का स्वाद जरूर सकते हैं. उन्होंने बताया कि सुबह 8 बजे से रात के 3 बजे तक ढाबा का संचालन किया जाता है.

ऐसे होता है तैयार, सीक्रेट मसाले का होता है इस्तेमाल
कारीगर कैलाश यादव ने बताया कि शुद्ध सरसों तेल में अदरक, लहसुन, हरा मिर्चा, टमाटर, प्याज, लाल मिर्च को मिलाकर मसाला तैयार किया जाता है. इसके बाद दाल को अच्छी तरह से उबाला जाता है. इसके बाद इसमें टमाटर, धनिया पत्ता, गरम मसाला समेत कुछ सीक्रेट मसाले को इसे तैयार करने में शामिल किया जाता है. पूरी प्रक्रिया को चूल्हे की धीमी आंच में पूरा किया जाता है.