होली पर चंबल अंचल के पारंपरिक झार के लड्डू बनाने की विधि.

Last Updated:March 06, 2025, 13:14 IST

सभी त्यौहारो के अलग-अलग जगह पर कुछ खास पकवान होते हैं. सभी घरों में होली पर दादी-नानी कुछ पारंपरिक व्यंजन बनाती हैं, इन्हीं व्यंजनों में से एक है झार के लड्डू. होली के मौके पर चंबल अंचल में ये सबसे ज्यादा बनाए …और पढ़ें

Food, सभी जगह के अपने कुछ पारंपरिक त्यौहार होते हैं, और सभी त्यौहारो के अलग-अलग जगह पर कुछ खास पकवान होते हैं. सभी घरों में होली पर दादी-नानी कुछ पारंपरिक व्यंजन बनाती हैं, इन्हीं व्यंजनों में से एक है झार के लड्डू. होली के मौके पर चंबल अंचल में ये सबसे ज्यादा बनाए और खाए जाते हैं. घर आए मेहमानों को भी नाश्ते में झार के लड्डू जरूर खिलाए जाते हैं. झार के लड्डू आप भी बना सकते हैं. साथ ही आप आज के बच्चों की पसंद के मुताबिक कुछ ट्विस्ट भी डाल सकते हैं.

ज्यादातर जगहों पर होली की तैयारियां करीब आठ दिन पहले से शुरू हो जाती हैं, यानी घर की महिलाएं पकवान बनाना शुरू कर देती हैं. जिनमें एक पकवान झार का लड्डू भी शामिल है. यह लड्डू चंबल अंचल की प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है. यह लड्डू गुड़ और बेसन से तैयार किया जाता है, जो सेहतवर्धक भी माना जाता है. तो चलिए आपको बताते हैं कि ये खास लड्डू कैसे बनता है.

झार के लड्डू बनाने के लिए कुछ खास चीजें नहीं डाली जातीं. यह लड्डू बेसन और गुड़ के साथ तैयार होता है. इसे बनाने के लिए आप गरम तेल में बेसन की सेव बनाने की बड़ी छन्नी या झारे से मोटे सेव बना लें. फिर गुड़ में पानी डालकर घोल बना लें. उसे थोड़ा गाढ़ा हो जाने तक आग पर रखा रहने दें. जब पाग गाढ़ा हो जाए तो उसे आग से उतार लें. अब सेव यानी झार के छोटे-छोटे टुकड़े करके गुड़ के पाग को उसमें मिलाकर लड्डू बना लें. इस तरह तैयार हो जाएंगे झार के लड्डू.

डॉक्टर भी कहते हैं गुड़ जरूरी

डॉक्टरों के अनुसार, पर्व पर खाने वाले पकवानों में चीनी के लड्डू के मुकाबले गुड़ के लड्डू ज्यादा फायदेमंद होते हैं, इसलिए ज्यादातर गुड़ के लड्डू ही खाने चाहिए. आयुर्वेद ने भी गुड़ सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद बताया है. इसलिए घर मे बनाए गए पकवान में गुड़ का एक व्यंजन जरूर शामिल करें.