रजनीश यादव/ प्रयागराज: समोसा पूरे भारत का सबसे फेमस फूड है, जो अपने स्वाद एवं चटपटेपन की वजह से लगभग हर जगह मिल जाता है. वहीं समोसे में कई प्रकार की वैराइटी भी मिलती है, लेकिन प्रयागराज में मिलने वाला समोसा जो आकार में तो बहुत छोटा होता है, लेकिन स्वाद में सभी समोसे से बेहतर होता है. यही वजह है कि इस समोसे की डिमांड भारत के बाहर भी है.
ऐसे बनता है खास समोसा
प्रयागराज का जगराम समोसा दुनिया भर में मशहूर है. यहां तैयार समोसे 15 से 20 दिनों तक खराब नहीं होते. समोसे के कारीगर अमित गुप्ता ने Bharat.one को कि इस समोसे को बनाने से पहले पुराना आलू एक किलोग्राम लेकर उसे 300 ग्राम घी में देसी मसाले के साथ बनाया जाता है. आलू को पहले उबालकर उसे मैश कर लिया जाता है. इसके उपरांत देसी मसाले धनिया, मिर्च, गर्म मसाला आदि के साथ ही कुछ स्पेशल मसाले इसमें डाले जाते हैं . यही वजह है कि यह समोसा 15 से 20 दिनों तक खराब नहीं होते हैं.
विदेशों तक है मांग
अमित गुप्ता ने Bharat.one के माध्यम से बताया कि जो अब प्रयागराज से बाहर लंदन अमेरिका ऑस्ट्रेलिया में रहने वाले लोग भी जाते समय इस समोसे को जरूर ले जाते हैं. उन्होंने बताया कि जो एक बार इस समोसे का स्वाद चख लेता है, वह घर पर पार्टियों में त्योहारों में जरूर ऑर्डर करता है. इसके स्वाद के दीवाने इस समोसे को खाने के बाद कहीं और समोसा खाने से पहले 10 बार सोचते हैं.
चौथी पीढ़ी चला रही दुकान
जगराम चौराहे पर ही स्थित जगराम स्वीट्स में मिलने वाला समोसा लगभग 100 वर्षों से अपने स्वाद की वजह से लोगों के बीच काफी लोकप्रिय बना हुआ है. अमित गुप्ता ने बताया कि जगराम उनके परदादा थे यह उनकी चौथी पीढ़ी है, जो इस समोसे के स्वाद को बनाए रखी है.
बात की जाए इस समोसे के दाम की, तो यह समोसा 560 रुपए किलोग्राम मिलता है. वहीं एक पीस के ₹10 देने होते हैं. शादी फंक्शन में भी अब इस समोसे को लोग खोजने लगे हैं . इइसके अलावा बहू की विदाई में भी लोग इस समोसे को भेजते हैं.
FIRST PUBLISHED : November 27, 2024, 11:03 IST
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-famous-samosa-is-available-at-jagram-sweets-in-prayagraj-local18-8861266.html
