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5 Raita Recipes: खाने का साथ रायता सर्व हो तो स्वाद दोगुना हो जाता है. हालांकि लोग रायते के नाम पर अधिकतर बूंदी का रायता ही पसंद करते हैं. पर बूंदी के अलावा भी कई ऑप्शन हैं, जिन्हें दही में डालकर बेहतरीन, स्वादिष्ट रायता तैयार किया जा सकता है. जानते हैं ऐसी ही 5 रेसिपीज के बारे में.
रायता भारतीय खाने का ऐसा हिस्सा है जो हर थाली में स्वाद और ताजगी ले आता है. अक्सर लोग बूंदी वाला रायता ही खाते हैं, लेकिन रायता सिर्फ बूंदी तक सीमित नहीं है.
ऐसे कई फ्लेवर वाले रायते हैं जो खाने का मजा दोगुना कर देते हैं. आइए जानते हैं पांच ऐसे खास रायते की रेसिपी जिनमें बूंदी का इस्तेमाल नहीं होता लेकिन इनका स्वाद लाजवाब होता है.
पुदीना रायता इस कैटेगरी का पहला रायता है. यह गर्मियों के लिए बेहतरीन है. इसे बनाने के लिए दही में बारीक कटे हुए पुदीना पत्ते, हरी मिर्च, थोड़ा सा जीरा पाउडर और नमक मिलाएं. चाहें तो इसमें खीरा भी कद्दूकस कर डाल सकते है. यह रायता खाने में ठंडक देता है और ताजगी भरा होता है.
मीठा और नमकीन स्वाद का बेहतरीन कॉम्बिनेशन चाहिए तो अनार का रायता बनाएं. फेंटे हुए दही में नमक, चाट मसाला और ताजे अनार के दाने डालकर तैयार करें. अनार के दाने न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि रंगत भी आकर्षक बनाते हैं. कुछ लोग इसमें हल्की सी शक्कर डालकर भी खाते हैं.
लौकी को हल्का सा उबालकर ठंडा कर लें और फिर दही में मिलाएं. इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें. यह रायता सेहत के लिए फायदेमंद और पेट के लिए हल्का होता है.
कद्दूकस की हुई ककड़ी, बारीक कटे टमाटर और प्याज़ को फेंटे हुए दही में डालें. ऊपर से काला नमक और जीरा पाउडर छिड़कें. यह रायता बिरयानी या पुलाव के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है.
थोड़ा हटकर और मीठा स्वाद चाहने वालों के लिए अनानास रायता बेहतरीन है. दही में छोटे-छोटे अनानास के टुकड़े डालें, हल्का सा चीनी और काला नमक मिलाएं. यह मीठा-नमकीन स्वाद हर किसी को पसंद आता है.
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