50 साल पुरानी इस दुकान में बनता है दुनिया का सबसे छोटा समोसा, साइज डेढ़ इंच, गजब का है स्वाद

वसीम अहमद /अलीगढ़. उत्तर प्रदेश का जनपद अलीगढ़ अपने प्रसिद्ध ताले और शैक्षणिक धरोहर के लिए जाने जाना वाला शहर है. अब यही शहर एक अनोखे समोसे के लिए चर्चा में है. जी हां इस शहर में बनता है दुनिया का सबसे छोटा समोसा. यहां बनने वाले करीब डेढ़ इंच का लघु समोसे का आकार भले ही बेहद छोटा हो, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध किसी बड़े समोसे से कम नहीं है. अलीगढ़ में बनने वाला दुनिया का सबसे छोटा समोसा एक ऐसा नयाब व्यंजन है, जो अपने छोटे आकर में बड़े स्वाद का खजाना समेटे हुए है. यह छोटा समोसा का वज़न केवल 25 ग्राम का होता है और यह पारंपरिक समोसे की सारी खूबियां अपने अंदर समेटे हुए है. लेकिन इसका आकार इतना छोटा है कि यह एक बाइट में ही खत्म हो जाता है. इस लघु समोसे का हर निवाला कुरकुरेपन और आलू, मसाले से भरपूर होता है. जो इसे न केवल देखने में खास बनाता है बल्कि इसका स्वाद भी आपको मंत्रमुग्ध कर देता है. चाहे वह पार्टी हो, स्नेक टाइम हो या फिर कुछ खास बनाने की चाह, यह छोटा समोसा हर मौके पर अपना जादू बिखरने में सक्षम है.

जानकारी देते हुए दुकान मालिक सचिन बताते हैं कि मेरा नाम सचिन है मेरी इस दुकान को मेरे दादा ज्वाला प्रसाद ने शुरू किया था, जिसे करीब 50 साल से ज्यादा हो चुके हैं. पिछले 25 साल से तो मैं इस दुकान को संभाल रहा हूं. हमारे यहां सबसे छोटे डेढ़ इंच के समोसे तैयार किए जाते हैं. जिसकी कीमत प्रति ₹2 समोसा होती है और वजन में यह करीब 25 ग्राम का समोसा होता है. इन समोसे को तैयार करने के लिए आलू और मैदा का इस्तेमाल किया जाता है. साथ ही अच्छी क्वालिटी के मसाले इसमें डाले जाते हैं. जिससे इनका स्वाद बेहतर होता है. इन समोसों को बनाने की प्रक्रिया सेम वैसी है, जैसे बाकी दूसरे बड़े साइज के समोसे बनाए जाते हैं. हमारी दुकान पर 3 से 4 कारीगर इसे बनाने का काम करते हैं और प्रतिदिन करीब 5 हजार से 6 हजार समोसे तैयार किए जाते हैं. जो एक ही दिन में शाम तक बिक जाते हैं.

सचिन ने आगे कहा कि हमारे द्वारा बनाए गए सबसे छोटे समोसे के स्वाद की अगर बात की जाए तो लोगों को बेहद पसंद आता है. इसीलिए लोगों द्वारा हमको अच्छा रिस्पांस भी दिया जाता है. हमारे यहां तैयार किए गए समोसे में दूसरे बाकी समोसे से ज्यादा स्वाद होता है. जबकि हमारे यहां के समोसे के साथ चटनी नहीं दी जाती. फिर भी खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं. इन छोटे साइज के समोसे को दुनिया के सबसे छोटा समोसा कहा जा सकता है. और यह समोसा हमारे अलावा कहीं और तैयार नहीं किया जाता.

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