6 हजार की एक थाली में पूरा पहाड़…जानें ऋषिकेश का ये खाना क्यों इतना कीमत? खिंचे आते हैं लोग – Uttarakhand News

ऋषिकेश. उत्तराखंड का ऋषिकेश अपने गंगा किनारे के प्राकृतिक सौंदर्य और योग की वजह से प्रसिद्ध है. लेकिन अब यह शहर अपने अनोखे खाने के लिए भी जाना जाने लगा है. यहां आने वाले पर्यटकों और स्थानीय लोगों के लिए एक खास अनुभव पेश किया जा रहा है, जिसे कहते हैं स्पेशल पहाड़ी थाल. यह थाल सिर्फ एक व्यंजन नहीं बल्कि उत्तराखंड की संस्कृति और स्वाद का मिश्रण है. स्पेशल पहाड़ी थाल में गढ़वाल और कुमाऊं दोनों के प्रसिद्ध व्यंजन शामिल हैं. आमतौर पर ऋषिकेश में आपको गढ़वाली थाल आसानी से मिल जाएगी, लेकिन यह थाल पूरी तरह अलग है क्योंकि इसमें कुमाऊं की खास डिशें जैसे बाल मिठाई और अरबी के पत्तों से बनी पत्युड़ भी परोसी जाती हैं.

क्या-क्या शामिल

Bharat.one के साथ बातचीत में शेफ दीपक बताते हैं कि थाल की शुरुआत पहाड़ी फल रामफल से बनी चाट से होती है. इसके बाद परोसी जाती है पत्युड़, भंगजीर की चटनी और गहत की दाल का सूप. यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. मेन कोर्स में इस थाल की असली खासियत सामने आती है. इसमें दो प्रकार की रोटियां शामिल हैं– एक गहत की दाल से भरी रोटी और दूसरी रागी की रोटी. इसके साथ पहाड़ी पापड़, लाल भात और तीन प्रकार के नमक परोसे जाते हैं.

एक थाली में इतने लोग

घी और गुड़ का संयोजन खाने का स्वाद और बढ़ा देता है. थाल में साग जैसे राई या चौलाई, आलू की सब्जी, पनीर की ग्रेवी, राजमा और खीरे का रायता शामिल हैं. इसके अलावा मंडझोई जैसी पारंपरिक डिश भी इसमें परोसी जाती है. मिठाई में कुमाऊं की प्रसिद्ध बाल मिठाई और बाजरे की खीर शामिल है जो इस थाल को और भी खास बनाती हैं. खाने के अंत में डाइजेस्टिव चाय दी जाती है जो खाने को पचाने में मदद करती है और पूरे अनुभव को हल्का और सुखद बना देती है. इस स्पेशल थाल की कीमत 6000 रुपये प्लस GST है और इसे आराम से 4 लोग मिलकर खा सकते हैं.