सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद: डोसा बनाना हर किसी के बस की बात नहीं है. यही कारण है कि बहुत सारी साउथ इंडियन शॉप फ्लॉप हो जाती है. पर कुछ दुकाने ऐसी भी हैं, जहां का डोसा खाने के लिए लोग लाइन लगाते हैं. फर्रुखाबाद के फतेहगढ़ में भी साउथ इंडियन फूड शॉप बहुत फेमस है. यहां मिलने वाला डोसा बहुत ही खास और स्वादिष्ट होता है.
25 साल से यहां मिल रहा है बेस्ट डोसा
पनीर डोसा और मसाला डोसा समेत कई प्रकार का डोसा यहां सर्व किया जाता है. दुकानदार एम पांडे ने बताया कि यहां पर 60 से लेकर 200 रुपए तक का डोसा मिलता हैं. प्रतिदिन तीन से चार हजार रुपए की आमदनी हो जाती है. वहीं, महीने में साठ से सत्तर हजार रुपए की कमाई हो जाती है. यह दुकान 25 साल पुरानी है. समय बदला, साल बदला, लेकिन इस दुकान पर मिलने वाला स्वाद नहीं बदला. आज तक बरकरार है.
क्यों खास है यहां मिलने वाला साउथ इंडियन फूड?
दुकानदार एम पांडे ने बताया कि यहां पर बनने वाले डोसा में तरह-तरह के कई मसालों का प्रयोग किया जाता है. इन सभी प्रकार के मसालों को घर पर ही तैयार किया जाता है. जो खाने के स्वाद को बढ़ा देते हैं. यह दुकान डोसा प्रेमियों की ऐसी जगह जहां पर सुबह से शाम तक लगती है लोगों की भीड़ लगी रहती है. यहां पर मिलने वाला पनीर डोसा बहुत से लोगों का फेवरेट है.
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डोसा बनाने की रेसिपी जानें
स्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए आपके पास बड़े साइज का एक तवा होना चाहिए. तो दूसरी ओर डोसा बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का तेल प्रयोग किया जाता है. सबसे पहले तवे को गर्म करके उस पर तेल डाला जाता है. इसके बाद पेस्ट तैयार किया जाता है. तवे पर डालकर उसे अच्छे से फैला दिया जाता है. कुछ देर गर्म होने के बाद वह मिश्रण अच्छे से पक कर लाल हो जाता है. तब उसमें ऊपर से पनीर को डालकर उसमें हरी सब्जियां डाली जाती है. इसके बाद डोसा को प्लेट में रखकर सांभर, नारियल और दूसरी चटनी के साथ भी इसका स्वाद लिया जाता है.
FIRST PUBLISHED : August 26, 2024, 10:53 IST
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