60 साल पुरानी दुकान में मिलता है लाजवाब गाजर का हलवा, खुशबू से ही खींचे आते हैं लोग, रोजाना होती है 50KG की बिक्री

अंजली शर्मा /कन्नौज. सर्दियों का मौसम और गरम-गरम गाजर का हलवा खाने का स्वाद ही अलग होता है. कन्नौज के इस स्वीट हाउस में लोग गाजर का हलवा खाने के लिए बहुत दूर-दूर से आते हैं, ऐसा गाजर का हलवा जो पूरे कन्नौज में कहीं और नहीं मिलता. इसमें ड्राई फ्रूट्स की भरमार रहती है और यह शुद्ध दूध में तैयार किया जाता है. मिठाई की जगह लोग सर्दियों में गाजर का हलवा ज्यादातर खाना पसंद करते हैं. कन्नौज में यह दुकान करीब 60 साल पुरानी है, यहां पर बनने वाली कई मिठाइयां ऐसी हैं, जो काफी प्रसिद्ध हैं, लेकिन कन्नौज में गाजर के हलवे की बात करें तो यहां के हलवे जैसा स्वाद आपको कहीं और नहीं मिलेगा. क्योंकि शुद्ध देसी घी, ड्राई फ्रूट्स और खोए का प्रयोग करके इस हलवे को तैयार किया जाता है.

किस नाम से कहां  है दुकान

कन्नौज के मुख्य रेलवे स्टेशन के पास रेलवे रोड पर कटियार स्वीट हाउस की दुकान है, जो करीब 60 साल पुरानी है. यहां पर दर्जनों की संख्या में मिष्ठान मिलते हैं. लेकिन सर्दियों के मौसम में यहां पर सबसे ज्यादा डिमांड गाजर के हलवे की रहती है.  प्रतिदिन करीब 50 किलो तक गाजर का हलवा यहां पर बिक जाता है.

क्या है खासियत और रेट

यह हलवा कटियार गाजर हलवा नाम से यह प्रसिद्ध है. सर्दियों के 3 महीने इस हलवे का काम चलता है और प्रतिदिन करीब 50 किलो के आसपास इस हलवे की बिक्री होती है. सर्दियां जैसे-जैसे बढ़ती हैं. वैसे-वैसे इसकी बिक्री और तेज होने लगती है. वहीं यह हलवा गाजर को खींचकर शुद्ध दूध में पहले उबाला जाता है. उसके बाद तमाम तरीके के ड्राई फ्रूट्स का इसमें प्रयोग होता है. वहीं इसमें गोंद का भी प्रयोग किया जाता है. स्टेशन पर आने वाले यात्री लोग इस मार्ग से गुजरते हैं. वह इस हलवे की खुशबू को लेकर अपने आप दुकान की तरफ खिंचे आते हैं और खाते भी हैं साथ ही पैक भी करवा कर यह हलवा ले जाते हैं. वहीं इस हलवे का रेट 400 रुपये प्रति किलोग्राम रहता है.

क्या बोले ग्राहक

ग्राहक बताते हैं कि हम लोग जब भी इस जगह से गुजरते हैं, तो इस हलवे का स्वाद जरूर चखते हैं. यहां पर मिठास का विशेष ध्यान रखा जाता है. वहीं इस हलवे में गाजर के साथ-साथ खोया और ड्राई फ्रूट्स की मात्रा अच्छी मिलती है. जिस कारण इसका टेस्ट और बढ़ जाता है.

क्या बोले दुकानदार

दुकानदार गौरव कटियार बताते हैं कि हम लोग की दुकान करीब 60 साल पुरानी है. पहले हमारे दादाजी इसे देखते थे. फिर मेरे पिताजी ने इसको संभाला. अब पिछले कुछ समय से हम लोग इसको संभाल रहे हैं. छोटी सी दुकान से शुरुआत हुई थी. आज मेहनत कर के यहां तक पहुंचे हैं. वहीं सर्दियों के मौसम में हमारे यहां सबसे ज्यादा हलवे की डिमांड आती है. लोग दूर से यहां पर गाजर का हलवा खाने आते हैं. हम लोग अपने यहां क्वालिटी का विशेष ध्यान रखते हैं. अच्छी क्वालिटी के गाजर, दूध और मेवे के साथ खोए का प्रयोग इस गाजर के हलवे में होता है.