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Aloo Chana Sabji Recipe: आलू चने की सब्जी बिना प्याज-लहसुन के भी उतनी ही स्वादिष्ट हो सकती है. नवरात्रि में खासतौर पर यह सात्विक सब्जी की रेसिपी ट्राई की जा सकती है. यह चावल के साथ गजब का टेस्ट देती है.
Aloo Chana Satvik Sabji: आलू और चने की सब्जी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय घरों में अक्सर बनाया जाता है, और बिना लहसुन-प्याज के बनाकर आप इसे नवरात्रि जैसे त्योहारों पर सात्विक भोजन के तौर पर परोस सकते हैं. मजे की बात यह है कि प्याज-लहसुन के मसाले के बिना भी इसका टेस्ट बेहतरीन आता है. कई बार तो यह घरों में सबको इतना पसंद आ जाता है कि बिना व्रत-उपवास के भी वे इस तरह से सब्जी बनाते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
आलू और चने को प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें. उबालने के बाद आलू को हल्के हाथों से तोड़ लें और चने को उबालने के बाद धो लें. इसके बाद उबले आलू और चने को गर्म तेल में डालकर हल्दी पाउडर के साथ हल्का फ्राई करें. आलू को चलाते हुए हल्का तोड़ें और चने को भी इसमें मिलाकर फ्राई करें. फ्राई होने पर इन्हें अलग बर्तन में निकाल लें.
मसाले ठीक से भूनें
अब एक पैन में तेल गरम करें. इसमें तेज पत्ता और अदरक डालकर हल्का भूनें. फिर इसमें कटा टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब टमाटर नरम हो जाए, तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और मसालों को अच्छे से भुनने दें. इसके बाद इसमें फ्राई किए हुए आलू और चना डाल दें और थोड़ी देर चलाएं. अब जरूरत के मुताबिक पानी और नमक डालकर मिलाएं. उबाल आने दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
सात्विक है यह सब्जी
गरमा-गरम आलू-चने की सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें. चाहें तो थोड़ा गरम मसाला पाउडर ऊपर से छिड़क सकते हैं. स्वादानुसार मसालों को समायोजित किया जा सकता है और ग्रेवी की कंसिस्टेंसी अपने पसंद के अनुसार रखी जा सकती है. यह सब्जी बिना लहसुन-प्याज के है, जो नवरात्रि जैसे त्योहारों पर सात्विक भोजन के लिए परफेक्ट है. आपके घर वालों को यह आलू-चने की स्वादिष्ट सब्जी जरूर पसंद आएगी और यह त्योहारों पर परोसने योग्य भी है.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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