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उदयपुर: यह सर्दियों के मौसम में सेहत और स्वाद का बेहतरीन संगम है.आपने अब तक आंवले का मुरब्बा या आंवला कैंडी तो जरूर खाई होगी, लेकिन क्या कभी आंवले के लड्डू खाए हैं.अगर नहीं, तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक खास रेसिपी- आंवले के लड्डू की, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई पसंद करेगा.

उदयपुर शहर की गृहिणियों के बीच यह रेसिपी काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है. साथ ही यह लड्डू सर्दियों में शरीर को गर्म रखते हैं और इम्यूनिटी भी बढ़ाते हैं.

सामग्री बहुत ही साधारण है
आपको चाहिए- आधा किलो आंवला, आधा किलो शक्कर, दो बड़े चम्मच घी, एक कटोरी नारियल का बुरादा और थोड़ा सा इलायची पाउडर.

अब जानते हैं बनाने की विधि
सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लें और मोटे छेद वाले हिस्से से कद्दूकस करें ताकि रेशेदार टुकड़े मिलें.इसके बाद बीज अलग कर दें. अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ आंवला और बराबर मात्रा में शक्कर डालें. गैस की धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते रहें. कुछ देर में आंवले से पानी निकलना शुरू होगा. इसे तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए.

अब इसमें थोड़ा सा घी डालें और अच्छे से मिलाएं.जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो उसमें नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डाल दें. गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. जब यह हल्का गुनगुना रह जाए, तब हाथों में थोड़ा घी लगाकर इसके लड्डू बना लें और ऊपर से नारियल का पाउडर लगाकर सजा दें.

बस तैयार हैं आपके स्वादिष्ट और हेल्दी आंवले के लड्डू.
विटामिन C से भरपूर ये लड्डू सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आते हैं.तो इस बार सर्दी में बाजार के मुरब्बे को भूल जाइए और घर पर बनाइए सेहत से भरे ये स्वादिष्ट आंवले के लड्डू.