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Amla Murabba Recipe: आंवला विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. आंवले का मुरब्बा, चटनी या अचार के रूप में सेवन से इम्यूनिटी मजबूत होती है और सेहत को कई फायदे मिलते हैं. आइये जानते हैं सर्द में आंवले के प्रोडक्ट खाने के फायदे…
किसी भी मौसम में डाइट का प्रॉपर ध्यान रखना आवश्यक होता है. वहीं, ठंड का मौसम आने वाला है और ठंड के मौसम में कुछ चीजें ऐसी हैं, जो अपने खाने में शामिल करना बेहद जरुरी है. इससे ठंड से तो राहत मिलती ही है. साथ ही सेहत के किये भी काफी फायदेमंद माना जाता है.
हम बात कर रहे हैं, आंवले की. जो ठंड के लिये रामबाण माना जाता है. दरअसल, आंवले में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा आंवले में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं. जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं. ठंड के समय इसे अलग-अलग तरीकों से खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और इम्यूनिटी भी मजबूत होती है.
अब यह जानना भी जरूरी है कि आंवला को अपने खाने में कैसे शामिल करें. आंवला को कई तरह से खाया जा सकता है. फिर चाहे आंवला की चटनी बना लें या फिर आंवले का अचार बना लें या फिर आंवला का मौरब्बा. सब स्वास्थ् के लिये फायदेमंद होता है. हालांकि आंवले का मौरब्बा खाने में बेहद स्वादिस्ट होता है और इसे घर मे भी आसानी से बना सकते हैं, तो जानिए दादी नानी की सरल रेसिपी.
आंवला बनाने के लिये कुछ चीजों की आवश्यकता पड़ती है. वह चीजें आंवला हैं. हरी इलायची, काली मिर्च, फिटकरी, चीनी, केसर, काला नमक इत्यादि. चीनी की जगह आप गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सबसे पहले बाजार से आंवला ले आएं. फिर आंवले को धोकर अच्छी तरह साफ कर लें. एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें चुटकीभर फिटकरी डालें. आंवलें को पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि वह नरम हो जाए.
उबालने के बाद आंवलों को ठंडे पानी में डालें और हल्का दबाकर उसके फांकों को अलग कर लें. अगर आप गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक कढ़ाई में पानी और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं. गुड़ के पूरी तरह घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें.
तैयार गुड़ की चाशनी में आंवले के टुकड़े डालें. इसमें इलायची पाउडर, केसर और लौंग डालें. धीमी आंच पर मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक आंवला नरम और चाशनी के साथ अच्छे से मिल न जाए.
मुरब्बा पूरी तरह बन जाए, तो स्टोर करने की एक समस्या हो जाती है. ध्यान रहे आंवाले का मुरब्बा हमेशा साफ और सूखे कांच के जार में भरें. जार को अच्छी तरह बंद करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें. ठंड में आंवले का मुरब्बा खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं.
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https://hindi.news18.com/photogallery/lifestyle/recipe-boost-immunity-in-winter-with-dadi-nani-recipe-of-amla-murabba-local18-ws-l-9817044.html
