Amla pickle recipe and benefits: आंवला अचार रेसिपी सर्दियों में सेहत, बाल और त्वचा के लिए फायदेमंद.

सर्दियों का मौसम आंवले के लिए सबसे बेहतरीन माना जाता है. इस मौसम में बाजारों में ताजा, रसदार और हरे आंवले आसानी से मिल जाते हैं. आंवला यानी भारतीय गूजबेरी, विटामिन C से भरपूर एक सुपरफूड है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के साथ-साथ बालों और त्वचा के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. अगर आप चाहें तो इसका चटपटा आचार घर पर बनाकर लंबे समय तक इसका स्वाद और सेहत दोनों का आनंद ले सकते हैं. आंवले का अचार न केवल खाने में स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को ठंड में ताकत भी देता है.

सबसे पहले 1 किलो आंवले को अच्छे से धोकर सुखा लें. फिर इन्हें हल्का सा पानी में उबाल लें ताकि ये थोड़े नरम हो जाएं और बीच का बीज आसानी से निकल जाए. अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें राई, सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना, हल्दी, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें. मसाले हल्के भुनने पर गैस बंद कर दें और इसमें उबले हुए आंवले डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर ठंडा होने दें. फिर इसे एक साफ कांच की बोतल में डालें और ऊपर से थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर ढक दें. दो-तीन दिन धूप में रखने के बाद आपका खट्टा-मीठा और चटपटा आंवला आचार तैयार हो जाएगा.

बालों के लिए फायदेमंद है आंवला
आंवला बालों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है. इसमें मौजूद विटामिन C और ऐंटीऑक्सिडेंट्स बालों की जड़ों को मजबूत बनाते हैं और बाल झड़ने की समस्या कम करते हैं. अगर आप नियमित रूप से आंवला का सेवन करते हैं या आंवले का तेल बालों में लगाते हैं, तो बाल काले, घने और चमकदार बनते हैं. इसके अलावा आंवला बालों को समय से पहले सफेद होने से भी बचाता है. सर्दियों में जब बाल रूखे और बेजान हो जाते हैं, तब आंवले का अचार खाने से शरीर के अंदर से पोषण मिलता है जो स्कैल्प को हेल्दी बनाए रखता है.

स्किन के लिए भी फायदेमंद है आंवला
आंवले में मौजूद विटामिन C कोलेजन प्रोडक्शन बढ़ाने में मदद करता है, जिससे त्वचा में नैचुरल ग्लो आता है और झुर्रियां देर से पड़ती हैं. अगर आप सर्दियों में आंवला रोजाना किसी भी रूप में लेते हैं – चाहे अचार, मुरब्बा या जूस – तो यह आपकी स्किन को अंदर से हेल्दी और ग्लोइंग बनाता है. इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं जो पिंपल्स, दाग-धब्बों और स्किन इंफेक्शन से बचाव करते हैं. ठंड में जब त्वचा डल और ड्राई हो जाती है, तब आंवला का सेवन नैचुरल मॉइस्चर बरकरार रखने में मदद करता है.

सेहत, स्वाद और सुंदरता का मेल
आंवला अचार न सिर्फ खाने में चटपटा और स्वादिष्ट होता है बल्कि यह शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है. यह पाचन को सुधारता है, इम्यूनिटी को बढ़ाता है और सर्दी-जुकाम से बचाव करता है. इसकी गर्म तासीर ठंड के मौसम में शरीर को ऊर्जा देती है. इसलिए इस सर्दी अगर आप हेल्दी और खूबसूरत रहना चाहते हैं, तो घर पर बना आंवले का अचार जरूर अपने खाने में शामिल करें. यह छोटा सा नुस्खा आपकी सेहत, बालों और स्किन – तीनों का ख्याल रखेगा.