Anjeer Laddu: सर्दियों में अंदरूनी स्वेटर जैसा है अंजीर का यह लड्डू, बिना चीनी-गुड़ के तैयार, डायबिटिक फ्रेंडली मिठास! – Jharkhand News

सामग्री कुछ इस प्रकार है-  सूखे अंजीर – 1 कप लगभग 10 से 12 पीस बारीक कटे हुए, खजूर – 1 कप बीज निकाले हुए और कटे हुए, बादाम – एक चौथाई कप, काजू – एक चौथाई कप, पिस्ता – 2 बड़े चम्मच, अखरोट – 2 बड़े चम्मच, घी – 1 बड़ा चम्मच, इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच.

सबसे पहले अंजीर और खजूर को छोटे टुकड़ों में काट लें. अब कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट को हल्का भून लें. जब यह अच्छे से ठंडे हो जाएं तो इन्हें मोटा-मोटा काट लें.

अब उसी कढ़ाई में अंजीर और खजूर डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि यह सॉफ्ट हो जाएं. इसके बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब गैस बंद करें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें. इसके बाद हाथों में हल्का घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें. आप अगर चाहें तो इन लड्डुओं को भुने हुए तिल/खसखस में लपेट सकते हैं.

सूखे अंजीर और खजूर से बनी इस डिलिशियस रेसिपी में न तो चीनी की जरूरत होती है और न ही गुड़ की. खजूर और अंजीर की नेचुरल मिठास के साथ बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स मिलकर इसे न केवल टेस्ट में शानदार बनाते हैं.

बल्कि, हेल्थ और एनर्जी से भी भर देते हैं. इन लड्डुओं का स्वाद इतना लाजवाब है कि बच्चे हों या बड़े, हर किसी को पसंद आते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और आप इन्हें पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर भी कर सकते हैं.

एक बात का ध्यान रखना है कि अंजीर का लड्डू हर दिन एक ही खाना है, दो या तीन भूल के भी नही. वरना कब्ज या फिर पेट दर्द व लूज मोशन जैसे शिकायत भी हो सकती है. क्योंकि, इसकी तासीर काफी गर्म होती है. खासतौर पर बच्चों को इस बात का ध्यान रखना है. इन्हें दूध के साथ खा सकते हैं लेकिन एक दिन में केवल एक.