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Banana Dosa Recipe: दक्षिण भारत का पारंपरिक नमकीन डोसा तो आपने खाया होगा, लेकिन केला डोसा इसका मीठा और बेहद सॉफ्ट रूप है.
केला डोसा आखिर है क्या?
जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है, केला डोसा एक प्रकार का मीठा डोसा या पैनकेक है। इसे पके केले और चावल के आटे को मिलाकर बनाया जाता है. यह उस पारंपरिक खमीर वाले नमकीन डोसे से बिल्कुल अलग है जिसे हम जानते हैं. इसका स्वाद मीठा, केले की सुगंध से भरपूर और बेहद नरम व कोमल होता है. इसे अक्सर नाश्ते के रूप में या फिर एक स्वादिष्ट मीठे व्यंजन के तौर पर परोसा जाता है.
केला डोसा की खासियत क्या है?
इसे बनाने के लिए किसी लंबे फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं होती. सामग्री को मिलाकर तुरंत बनाया जा सकता है. एनर्जी का एक बेहतरीन स्रोत है, और यह डोसा नाश्ते के लिए एक हल्का और पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है. मीठा और कोमल स्वाद इसे बच्चों के बीच एक पसंदीदा डिश बना देता है पूरी तरह से शाकाहारी है और अक्सर उपवास के दौरान भी इसे बनाया जा सकता है.
क्या लगेगी सामग्री
इससे बनाने के लिए 2 पके केले मसले हुए, चावल का आटा या गेहूं का आटा, स्वादानुसार गुड़ या चीनी, थोड़ा सा इलायची पाउडर और तवा चिकना करने के लिए घी या तेल की ज़रूरत होगी.
एक बाउल में मसले हुए केले, आटा, गुड़/चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर एक स्मूद, गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. यह नियमित डोसे के बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं. एक कलछी की मदद से बैटर को तवे पर डालें और हल्के से फैला दें.
इसे नियमित डोसा की तरह पतला और बहुत कुरकुरा नहीं बनाना है तो मध्यम आंच पर पकाएं नीचे की सतह सुनहरी होने के बाद पलट दें फिर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें और गर्मागर्म परोसें.
केला डोसा कैसे खाएं?
इसके स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए इसे घी के साथ या फिर गुड़ और घी की चाशनी के साथ परोसा जा सकता है. कुछ लोग इसे दही या ताजे कटे हुए केले के साथ भी खाना पसंद करते हैं.
एक दशक से डिजिटल जर्नलिज्म में सक्रिय. दिसंबर 2020 से News18Hindi के साथ सफर शुरू. न्यूज18 हिन्दी से पहले लोकमत, हिन्दुस्तान, राजस्थान पत्रिका, इंडिया न्यूज की वेबसाइट में रिपोर्टिंग, इलेक्शन, खेल और विभिन्न डे…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-banana-dosa-sweet-south-indian-recipe-in-hindi-quick-breakfast-option-local18-9617665.html
