चुकंदर पराठा: सेहतमंद रहने के लिए दिन की शुरुआत हेल्दी फूड से करनी चाहिए. इसके लिए लोग तमाम तरह की चीजों का सेवन करते हैं. चुकंदर ऐसी ही चीजों में से एक है. जी हां, पोषक तत्वों से भरपूर चुकंदर को लोग कई तरह से खाते हैं. इसके सेवन से आप हाई ब्लड प्रेशर से लेकर शरीर में खून की कमी को दूर कर सकते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी चुकंदर का पराठा खाया है? यह खाने में जितना टेस्टी, उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है. इसलिए यदि आप अपनी फैमिली की सेहत के प्रति फिकरमंद हैं तो ब्रेकफास्ट में चुकंदर का पराठा बना सकते हैं. यही नहीं, इस पराठे को आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. यदि आप घर पर चुकंदर पराठा बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.
चुकंदर पराठा बनाने की जरूरी सामग्री
गेहूं आटा– 3 कप
चुकंदर कद्दूकस– 2 कप
अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
अजवाइन – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
जीरा – 1 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 3 टेबलस्पून
तेल – 4 टेबलस्पून या अंदाजानुसार
नमक – स्वादानुसार
करी पत्ते- 10-12
चुकंदर पराठा बनाने की विधि
घर पर चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर लेकर अच्छे से साफ करेंगे. फिर चुकंदर को कद्दूकस कर लेंगे. इसके बाद एक कढ़ाही लेंगे, जिसमें 3 टी स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर उसमें अदरक पेस्ट और चिरी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें. करीब 1 मिनट तक फ्राई करने के बाद कद्दूकस चुकंदर और आधा चम्मच नमक मिला दें. इसके बाद चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें. फिर 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर कढ़ाही को करीब 1- से 12 मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा करें. मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर से ब्लेंड कर लें. ध्यान रहे कि चुकंदर ब्लेड करते हुए चिकना पेस्ट तैयार करना है.
दूसरी तरफ, एक बाउल में गेहूं का आटा डालकर उसमें एक चम्मच तेल और चुटकीभर नमक मिक्स कर दें. अब आटे में जीरा, गरम मसाला, अमचूर, अजवाइन डालकर आटे में अच्छी तरह से मिला दें. अब तैयार रखा चुकंदर पेस्ट, करी पत्ते और हरी धनिया पत्ती मिलाएं. अब चिकना और नरम होने तक आटा गूंथ लें. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा गैस पर उस आटे की लोइयां लेकर बेलन से पराठा बनाएं. फिर गर्म हो चुके तवे पर पराठा डालें. इसके लिए सबसे पहले एक चम्मच तेल डालकर पराठा के चारों ओर फैलाएं फिर पराठा डालकर सेकें. कुछ देर सेकने के बाद पराठा पलटें और दूसरी ओर तेल लगाएं. इस पराठा को हल्का सुनहरा होने तक दोनों ओर से सेक लें. इस तरह से आपका चुकंदर पराठा बनकर तैयार है. अब आप नाश्ते में सभी को यह पराठा सर्व कर सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : November 24, 2024, 09:44 IST
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