Besan Papdi Recipe: चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो बेसन पापड़ी एकदम परफेक्ट स्नैक है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए बस बेसन, मसाले और थोड़ा सा तेल चाहिए. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से हल्की मसालेदार ये पापड़ी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. चाहे शाम की चाय का वक्त हो या अचानक घर मेहमान आ जाएं, ये स्नैक सबका दिल जीत लेगा. बेसन पापड़ी न सिर्फ झटपट बन जाती है बल्कि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बार-बार खाने का मन करे.
- बेसन – 1 कप
- अजवाइन – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तलने के लिए तेल
बेसन पापड़ी बनाने की विधि (Besan Papdi Recipe in Hindi)–
-सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन छानकर उसमें अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
-अब इसमें दो छोटे चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि तेल पूरे बेसन में अच्छी तरह मिल जाए.
-इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम न हो, क्योंकि सख्त आटा ही कुरकुरी पापड़ी बनाने में मदद करता है.
-अब आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और बेलन की मदद से पतली पापड़ी बेल लें.
-एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पापड़ियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इन्हें ज्यादा देर तक न तलें ताकि रंग और स्वाद दोनों बने रहें.
-तली हुई पापड़ियों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. लीजिए, आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट बेसन पापड़ी तैयार है, चाय के साथ परोसें और सबका मन जीत लें!
टिप्स और सुझाव:
- पापड़ी बेलते समय ध्यान रखें कि पतली हो, नहीं तो कुरकुरापन कम रहेगा.
- मसाले अपनी पसंद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं.
- आप पापड़ी को एयर टाइट कंटेनर में रखकर 1-2 हफ्ते तक भी स्टोर कर सकते हैं.
घर पर बनी बेसन पापड़ी स्वाद में बहुत मजेदार होती है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है. ऐसे में अगर आप शाम की चाय के लिये या अचानक आए मेहमानों के लिए कुछ नमकीन स्नैक्स चाहते हैं तो झटपट इस रेसिपी को बनाएं और सर्व करें. हल्की मसालेदार और कुरकुरी बेसन पापड़ी हर मौके पर परफेक्ट स्नैक साबित होती है.
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